Tropický štandard: Koktailové techniky a vynovené recepty

Recenzie čitateľov

Tropical Standards je uznávaná kniha koktailov, ktorá spája moderné techniky s klasickými nápojmi v štýle tiki. Je chválená pre svoj komplexný obsah, vzdelávací prístup a krásne vizuálne spracovanie, hoci čelí kritike pre svoje zložité recepty a závislosť od neobvyklých ingrediencií.

Kniha sa vyznačuje dokonalými vizuálmi, bohatým historickým kontextom, modernými technikami aplikovanými na klasické nápoje a solídnymi receptami, ktoré sa považujú za neoceniteľné pre domácich barmanov aj profesionálov. Podporuje kreativitu a ponúka vzdelávacie poznatky o príprave koktailov.

Mnohé recepty si vyžadujú neobvyklé alebo špecializované prísady, ktoré môžu niektorých domácich mixológov odradiť. Rozloženie môže byť frustrujúce, recepty sa rozlievajú na viacerých stranách a chýba im ucelená prezentácia. Niektorí čitatelia majú pocit, že obetuje jednoduchosť v prospech zložitosti, čím je menej prístupná pre príležitostných výrobcov nápojov.

(na základe 31 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes

Obsah knihy:

Majster mixológ Garret Richard a oceňovaný autor koktailov Ben Schaffer v ňom spájajú poznatky z obnovy remeselných koktailov, históriu tropického kánonu a súčasné najmodernejšie barové techniky a poskytujú jedinečnú príručku pre novú vlnu tropických koktailov.

Jasne a podrobne sú opísané kľúčové techniky vrátane toho, ako vyvážiť sirupy, bleskovo miešať, zaobchádzať s karbonizáciou, riešiť tinktúry, kordializovať citrusy a posilniť džús úpravou kyselín. V priebehu 84 receptov sa znovu objavujú staré koktaily ako Rum Barrel, Mai Tai a Ray's Mistake, rovnako ako budúce klasiky vrátane Beachcomber Negroni, Winter in L. A. a Field of Mars. Tieto drinky sú poctou zakladateľským legendám, ako sú Donn Beach, Trader Vic a Harry Yee, ako aj moderným ikonám, vrátane Dalea DeGroffa, Audrey Saundersovej, Julie Reinerovej a Davea Arnolda.

Tým, že táto prelomová zbierka poskytuje domácim barmanom aj profesionálom zručnosti, ktoré im umožnia vytvoriť si vlastnú cestu ku kokteilovej kreativite, stanovuje nový tropický štandard.