Triedenie hovädzieho mäsa od býkov: Vedecké poznatky o potravinových podvodoch v kriminalistike

Recenzie čitateľov

Kniha „Sorting the Beef from the Bull“ (Triedenie hovädzieho mäsa od býka) od Richarda Eversheda a Nicoly Templeovej podrobne skúma podvody s potravinami, opisuje rôzne metódy falšovania a problémy, ktorým čelia spotrebitelia pri identifikácii podvodných výrobkov. Kombinuje vedecké poznatky s praktickými radami a je zmesou znepokojujúcich odhalení a informatívneho obsahu o pravosti potravín.

⬤ Komplexné pokrytie tém potravinových podvodov.
⬤ Jasné vysvetlenia vedeckých metód na odhaľovanie podvodov, ktoré sú prístupné aj pre nevedcov.
⬤ Pohľad otvárajúci oči na praktiky v oblasti potravín a otázky potravinovej bezpečnosti.
⬤ Pútavý štýl písania, ktorý obsahuje humor a zaujme čitateľa.
⬤ Poskytuje praktické rady pre spotrebiteľov, ako sa vyhnúť potravinovým podvodom.

⬤ Niektorí čitatelia môžu považovať vedecké odkazy a chemické podrobnosti za náročné alebo ohromujúce.
⬤ Zameriava sa na globálne prípady, ktoré môžu byť menej relevantné pre publikum, ktoré sa primárne zaujíma o problematiku USA.
⬤ Znepokojujúci obsah môže byť pre niektorých čitateľov nepríjemný.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sorting the Beef from the Bull: The Science of Food Fraud Forensics

Obsah knihy:

Koňské mäso v našich hamburgeroch, melamín v dojčenskej výžive, umelé farbivá v rybách a ovocí - s tým, ako nás náš mestský životný štýl vzďaľuje od zdrojov potravín, pribúdajú možnosti pre nečestnosť, podvody a skratky pri tvorbe zisku.

Falšovanie potravín motivované peniazmi je problém, ktorý sa tiahne celým svetom počas celej histórie ľudstva. Či už ide o to, aby sa kvalitný olej ešte trochu natiahol pridaním "niečoho" navyše, alebo o falošné označenie potraviny s cieľom zaujať aktuálne spotrebiteľské trendy - všetko sú to potravinové podvody.

Spotrebitelia môžu za tieto zločiny zaplatiť najvyššiu cenu, a to svojím zdravím a v niektorých prípadoch aj životom. Ako teda rozlíšiť hovädzie mäso od býka (alebo koňa, podľa okolností)? Významný biogeochemik Richard Evershed a vedecká spisovateľka Nicola Templeová vysvetľujú vedecké nástroje a techniky, ktoré odhalili najväčšie podvody s potravinami v tomto storočí.

Skúmajú preteky v zbrojení medzi vedcami a falšovateľmi, pretože lepšie techniky na odhaľovanie podnecujú kreatívnejšie a sofistikovanejšie spôsoby falšovania, a skúmajú pripravované techniky a zariadenia, ktoré v budúcnosti pomôžu priemyslu a spotrebiteľom v boji proti potravinovým podvodom. Pútavo napísaná kniha Triedenie hovädzieho mäsa od býkov približuje kriminalistické poznatky o podvodoch s potravinami a prináša celý príbeh fascinujúceho a nedostatočne informovaného sveta aplikovanej vedy.