Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Tri štvorce: Carroll skúma históriu amerických stravovacích návykov od koloniálnych čias až po súčasnosť, pričom kultúru stravovania prepája s historickými a sociologickými udalosťami. Kniha je dobre preskúmaná a pútavá, hoci niektorí čitatelia ju považovali za príliš podrobnú alebo miestami nudnú.
Výhody:⬤ Dobre preskúmaná a informatívna
⬤ pútavý štýl písania
⬤ zábavné anekdoty
⬤ ponúka historický pohľad na americké stravovacie návyky
⬤ príjemná pre kulinárskych nadšencov
⬤ poskytuje pohľad na vývoj stravovania v Amerike.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia ju považovali za nudnú alebo učebnicovú
⬤ rozprávanie sa končí náhle a miestami môže pôsobiť kazateľsky
⬤ nepreskúmava v plnej miere súčasné stravovacie návyky
⬤ nie je vhodná pre tých, ktorí hľadajú priamočiary faktografický opis zdravého stravovania.
(na základe 24 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Three Squares: The Invention of the American Meal
Obsah knihy:
Ako sa hovorí, sme to, čo jeme, ale sme aj to, ako, kedy a kde jeme. Naše stravovacie návyky prezrádzajú o našej spoločnosti toľko ako jedlo na našom tanieri a naša národná identita je zapísaná v stravovacích režimoch, ktoré dodržiavame, a zvykoch, ktoré dodržiavame pri stole a na cestách.
V knihe Tri štvorce historička stravovania Abigail Carrollová prevracia zaužívané chápanie našich najcennejších tradícií pri stolovaní a odhaľuje, že naše stravovacie návyky nikdy neboli stabilné - v skutočnosti ani zďaleka. Stravovacie návyky a ideály, ktoré sme zdedili, sú relatívne nedávnym vynálezom, výsledkom zložitých spoločenských a ekonomických síl, ako aj úsilia ambicióznych vynálezcov, vedcov a zdravotných guru. Naše stravovacie návyky sú živým artefaktom našej kolektívnej histórie a predstavujú len poslednú etapu vývoja amerického stravovania, či už si nasypeme misku cereálií, zjeme rýchly sendvič alebo sa stretneme pri rodinnej večeri. Carroll vysvetľuje, že naše prvé jedlá boli rustikálne, často sa jedli narýchlo, bez príborov a v stoji. Až v devätnástom storočí, keď priemyselná revolúcia narušila pracovný rozvrh a drasticky skrátila čas, ktorý mohli Američania venovať poludňajšiemu jedlu, vznikli naše moderné tri štvorce: rýchle, jednoduché a studené raňajky a obedy a väčšie večere v sede. Keďže večer bol jedinou časťou dňa, keď sa rodiny mohli stretnúť, večera sa stala rituálom - rovnako americkým ako jablkový koláč. S nárastom spracovaných potravín sa však rýchle občerstvenie stalo rýchlejším, lacnejším a jednoduchším ako kedykoľvek predtým a mnohí sa obávajú o osud ceneného rodinného jedla.
Príbeh o tom, ako jednoduchá kaša našich predkov ustúpila rýchlemu občerstveniu a rýchlemu jedlu, vysvetľuje aj to, ako sa môžu zmeniť stravovacie návyky Američanov v nasledujúcich rokoch. Len ak pochopíme históriu amerického jedla, môžeme pomôcť určiť jeho budúcnosť.
