Transformácia poľnohospodárstva a spôsobov stravovania: Digitálno-molekulárna konvergencia

Pôvodný názov:

Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence

Obsah knihy:

Vlna inovácií poháňaná konvergenciou digitálnych a molekulárnych technológií mení výrobu potravín a spôsob stravovania v USA, západnej Európe a Austrálii.

V tejto knihe sa skúma celý rad súčasných agropotravinárskych problémov, ako je digitalizácia poľnohospodárskej výroby, tzv. presné poľnohospodárstvo, nezávislosť poľnohospodárov, úprava génov, alternatívne bielkoviny a vzostup dodávok potravín do domu prostredníctvom aplikácií.

Ide o prvú knihu, ktorá poskytuje systémovú analýzu technologických inovácií a ich sociálno-ekonomických dôsledkov v moderných potravinových systémoch vrátane "vyprázdňovania" vidieckych komunít a výraznej priemyselnej koncentrácie. Potravinový systém je pod rastúcim tlakom verejnosti, aby reagoval na globálnu zmenu klímy, ale v tejto knihe sa nachádza len málo dôkazov o prechode na udržateľné nízkouhlíkové trajektórie.