Transformácia ekologických poľnohospodárskych produktov na spracované potraviny: Výzvy a príležitosti po skončení programu COVID-19

Pôvodný názov:

Transforming Organic Agri-Produce into Processed Food Products: Post-COVID-19 Challenges and Opportunities

Obsah knihy:

Dopyt po biopotravinách sa neustále zvyšuje a počas epidémie COVID-19 sa ešte zvýšil, pretože spotrebitelia považovali tieto potraviny za zdravšie a lepšie pre imunitu ako konvenčné potraviny.

Táto kniha sa zaoberá všetkými aspektmi ekologického poľnohospodárstva a spôsobom transformácie ekologického poľnohospodárstva na spracované potraviny pre globálny dopyt po pandémii COVID-19. V kapitolách sa rozoberajú vplyvy na ekologické poľnohospodárstvo a spracované potraviny po COVID-19, ako aj nedávne míľniky v základnom a aplikovanom ekologickom poľnohospodárstve a v odvetviach ekologických potravín.

Rozoberajú sa aktuálne otázky, ako sú medzinárodné politiky, ochrana práv duševného vlastníctva, globálny scenár certifikácie ekologických produktov, regulačný rámec a prekážky pre poľnohospodárov a účastníkov hodnotového reťazca ekologických potravín. Okrem toho sú do zväzku zaradené cenné kapitoly týkajúce sa výroby nutraceutických biopotravín, ako je hydrolyzát sójových bielkovín, líščie orechy (Euryale ferox) a banány Red Dacca.