Toto je Camino: [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

V recenziách knihy „Toto je Camino“ sa vyzdvihuje jej jedinečná kombinácia vynikajúceho písania a varenia, ktorá ponúka nielen recepty, ale aj pohľad na kuchyňu a filozofiu varenia. Mnohí recenzenti chvália jej zameranie na čerstvé suroviny, záhradkárstvo a inovatívne techniky varenia, najmä používanie ohňa. Niektorí však kritizujú jej dostupnosť a upozorňujú, že mnohé ingrediencie sa mimo Kalifornie dajú ťažko zohnať, a iní vyjadrujú obavy z jazyka použitého v knihe.

⬤ Vynikajúci text, ktorý poskytuje hlboký pohľad na techniky varenia a filozofiu.
⬤ Zameranie na čerstvé, sezónne suroviny a inovatívne recepty pre domácich záhradkárov.
⬤ Krásna prezentácia a fotografie.
⬤ Skvelé pre tých, ktorí sa zaujímajú o varenie vonku alebo na ohni.
⬤ Inšpirujúce a prístupné pre skúsených kuchárov.

⬤ Mnohé recepty môžu obsahovať ťažko dostupné prísady, najmä mimo Kalifornie.
⬤ Niektorí považujú štýl písania za príliš ležérny alebo nesústredený.
⬤ Nie je vhodný pre začiatočníkov; predpokladá určitú úroveň skúseností s varením.
⬤ Niektoré nevhodné výrazy by mohli pôsobiť rušivo.

(na základe 40 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

This Is Camino: [A Cookbook]

Obsah knihy:

Kuchárska kniha o jedinečnom prístupe k vareniu založenom na ohni a filozofii reštaurácie Camino v Oaklande v Kalifornii s približne 100 receptami. Russ a Allison prvýkrát otvorili dvere reštaurácie Camino v Oaklande v Kalifornii práve v čase, keď recesia vyhnala budúcich stravníkov domov.

Tvárou v tvár chladničke plnej nedojedeného jedla a nečinnému personálu sa pustili do práce - konzervovania, zavárania, solenia. Táto efektivita vychádzajúca z nevyhnutnosti sa čoskoro stala hnacím motorom inovácií v kuchyni Camino a znakom skutočne bezodpadovej kuchyne. Camino však nie je len opatrnosť a babičkovská šetrnosť.

V srdci reštaurácie je tlejúci oheň, na ktorom pravdepodobne visí celé jahňacie stehno, otáča sa, keď sa dokonale opečie, a jeho tuk ochucuje hrniec s čerstvými fazuľami garbanzo pod ním. Alebo baklažány na grile, z ktorých sa pripravuje dymové a komplexné ratatouille.

Alebo čerstvé figové listy, ktoré sa na rozpálených uhlíkoch rozžeravia a pripravia prekvapivú a nezabudnuteľnú zmrzlinu z grilovaných figových listov. Skromný prístup k surovinám v reštaurácii Camino otvára svet viacvrstvových chutí a vynaliezavosti - sofistikovaný, ale priamy, objavný a svojím spôsobom revolučný.

Kniha This Is Camino je pokračovaním brilantnosti reštaurácie, plná hlbokých znalostí, dobrého humoru a chutného jedla.