Tortilly, Tiswin a T-Bones: Tiché tigle: Tiché tigle: Tiché tigle: Tiché tigle: Tiché tigle

Recenzie čitateľov

Kniha predstavuje skúmanie rozmanitých kultúrnych vplyvov na juhozápadnú kuchyňu spolu s receptami. Poskytuje široký historický kontext rôznych etnických jedál a zároveň sa dotýka súčasných trendov v stravovaní. Niektorí čitatelia však mali pocit, že v niektorých oblastiach chýba hĺbka a vynecháva významné aspekty konkrétnych kuchýň, najmä novomexickej hispánskej kuchyne.

⬤ Pútavý štýl písania, v ktorom sa miešajú kultúrne poznatky s receptami
⬤ zahŕňa širokú škálu etnických vplyvov na juhozápadnú kuchyňu
⬤ slúži ako priateľský a premyslený sprievodca históriou jedál v tomto regióne.

⬤ Niektorí čitatelia si želali hlbšie preskúmanie nedávneho vývoja potravín a menej zamerania na prehistorické aspekty
⬤ špecifické hispánske novomexické jedlá a kuchyne boli nedostatočne zastúpené
⬤ nedostatočné pokrytie súčasnej indiánskej kuchyne.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tortillas, Tiswin, and T-Bones: A Food History of the Southwest

Obsah knihy:

Gregory McNamee v tejto zábavnej knihe skúma mnohé etnické a kultúrne tradície, ktoré prispeli k vzniku jedál na juhozápade.

Sleduje pôvod kuchyne až po príchod ľudí do Ameriky, prácu prvých poľnohospodárov v Mezoamerike a najstaršie obchodné siete spájajúce národy pobrežia, plání a hôr. Táto zložitá kulinárska cesta zahŕňa mnoho aktérov v priestore a čase, od starovekých papričiek čili a agáve až po pomerne nedávne jedlá sushi a koláč Frito.

Tieto jedlá, ktoré sa zrodili v dôsledku nedostatku, migrácie a klimatických zmien, sú dnes na juhozápade úplne doma - a s „juhozápadnou civilizáciou“ americkej chuti sa vyskytujú po celom svete. McNamee rozširuje tento príbeh naprieč tisíckami rokov až po súčasnosť a dokonca si predstavuje, ako bude vyzerať juhozápadný jedálny lístok v blízkej budúcnosti.