Hodnotenie:
Kniha poskytuje komplexnú kultúrnu históriu tortily, zaoberá sa jej významom v mexickej kuchyni a rozdielom medzi kukuričnou a múčnou tortillou. Obsahuje ústne podania, eseje hostí a rozoberá historické a kultúrne prepojenie týchto potravín, čo z nej robí poučné čítanie.
Výhody:Vzdelávací pohľad na kultúrnu históriu tortill, pútavý štýl písania, obsahuje osobné príbehy a eseje, zahŕňa historické aj moderné aspekty tortill a je zaujímavá najmä pre tých, ktorí majú vzťah k mexickej kultúre.
Nevýhody:Zavádzajúci marketing ako kniha pre deti, ktorou nie je; niektoré časti môžu bežným čitateľom pripadať mierne akademické alebo hutné.
(na základe 5 čitateľských recenzií)
Tortillas: A Cultural History
„Obyčajná tortilla bola neobyčajným putom medzi ľudským a božským.... Obyvatelia Mezoameriky si tortillami pripomínali dôležité udalosti - od narodenín až po náboženské obrady. Jeden mayský kmeň dokonca pochovával svojich mŕtvych s tortillami, aby psy, ktoré počas života jedli ako večeru, z pomsty nepohrýzli zosnulého.“ - z Tortillas: A Cultural History.
Tortilly sú už stáročia základom mexickej stravy, ale bohatý význam tohto nekvaseného plochého chleba siaha ďaleko za hranice jedla. Dnes tortilla prekračuje hranice kultúr a je súčasťou medzinárodnej siete ľudí, zvykov a kulinárskych tradícií.
Paula E. Mortonová v tomto zábavnom a informatívnom rozprávaní skúma históriu tortilly od jej koreňov v starovekej Mezoamerike až po tortillu, ktorá presahuje hranice rôznych kultúr na celom svete. Mortonová rozpráva príbeh tortilly a ľudí, ktorí ju vyrábajú a jedia - od mexickej ženy, ktorá valcovala manó cez metate na mletie kukurice, cez obrovské pšeničné tortilly vyrábané v severnom Mexiku až po úpravy z dvadsiateho prvého storočia, ako je plnené burrito. Táto štúdia - prvá, ktorá obšírne predstavuje históriu, symboliku a vplyv tortilly - ukazuje, ako tortilla zmenila naše chápanie domácej kuchyne, priemyselne vyrábaných potravín, zdravej kuchyne a ľudí, ktorí žijú za hranicami.
