To najlepšie z afganskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha The Best of Afghan Cooking (To najlepšie z afganskej kuchyne) od Zarghony S. Adel získala vysoké ocenenie pre svoje zrozumiteľné a prístupné recepty, úžasné ilustrácie a zasvätené rozprávanie o afganskej kuchyni. Čitatelia ju považujú za cenný zdroj informácií pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorý vyvoláva príjemné spomienky na afganské kulinárske tradície.

Inkluzívnosť receptov, krásne usporiadané, ľahko použiteľné návody, bohatá história jedál, úžasné ilustrácie a schopnosť vyvolať nostalgiu.

V recenziách neboli zaznamenané žiadne významné zápory.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Best of Afghan Cooking

Obsah knihy:

The.

Najobsiahlejšia zbierka autentických afganských receptov publikovaných v angličtine,.

Táto kuchárska kniha prináša legendárnu pohostinnosť a jedlá afganského stola, ktoré.

Čitateľom na celom svete.

Už od dávnych čias sa poloha Afganistanu v.

Srdci Strednej Ázie sa stal križovatkou viacerých kultúr a kulinárskych.

Vplyvy. Starobylé mesto Kábul bolo centrom pre európske, čínske a.

Indických obchodníkov, ako aj intelektuálov a duchovných vodcov. V tomto.

Kontexte je Afganistan bohatý a mnohotvárny.

Kulinárska identita sa vyvíjala.

Afganci si dodnes zachovávajú tradíciu.

Príprava jedál z čerstvo zozbieraných surovín. Vo väčšine dedín sa múka.

Stále melie v miestnych mlynoch a kravy sa denne doja a mlieko sa potom.

Spracúva na čerstvé maslo alebo jogurt. Klobásy, od kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa.

A ryby sa pred grilovaním ochutia jemným korením. Rôzne čerstvé.

Zelenina, ovocie a bylinky spolu so šošovicou a mäsom sa používajú na prípravu.

Tradičné dusené jedlá nazývané qurmas. Považujú sa za.

Afganské národné jedlo, ryžové jedlá nazývané palow sa pripravujú s mäsom, cibuľou a výraznými.

Korenie ako rasca, kardamón, škorica, klinčeky a čierne korenie. Cesto pripravené z čerstvých surovín je tvarované.

do chleba, sušienok a koláčov a potom sa pečie v predhriatej mletej peci.

Nazýva sa tandoor. Aromatické korenie a chrumkavé pražené orechy v kombinácii s.

Čerstvým mliekom a pšenicou vznikajú jedinečné dezerty, ktoré sú jednoduché na prípravu, ale.

Prinášajú pôsobivé výsledky.

Kábulská rodáčka Zarghuna Adel prináša.

Celoživotné kuchárske skúsenosti a roky výskumu do tohto jedinečného.

Kuchársku knihu, ktorá obsahuje autentické afganské recepty, ktoré boli stratené alebo zabudnuté.

V priebehu štyroch desaťročí vojny a vysídľovania. Tento zväzok obsahuje.

Viac ako 225 receptov, každý s jednoduchým návodom a farebnou fotografiou.

Pätnásť kapitol pokrýva celú škálu afganskej kulinárskej ponuky, od predjedál,.

Polievky, šaláty a hlavné jedlá až po koreniny a dezerty a každá kapitola obsahuje.

Podrobný úvod do histórie, pôvodu a kultúrnych tradícií, ktoré.

Obklopujú recepty.

Ukážkové recepty:

(pórové knedličky s jogurtom a mletým hovädzím mäsom) ⬤  Ashak (pórové knedličky s jogurtom a mletým hovädzím mäsom)

⬤  Kabob Teka (marinované jahňacie mäso a.

Zeleninové kaboby)

⬤  Badenjan Borani (baklažánové predjedlo s paradajkami a jogurtom)

⬤  Chapli Kabob

(vyprážané pikantné placky z mletého hovädzieho mäsa)

⬤  Qabeli Palow (dlhé zrno.

Ryža s cibuľou, korením a jemným mäsom)

⬤  Halwa Ardi (halwa z pšeničnej múky s kardamónom a orechmi)

⬤  Rout (nadýchaný sladký chlieb so sezamom a nigelou.

semienkami)

⬤  Chai Chawa (zelený čaj so zázvorom,.

feniklom a vlašskými orechmi)