The Zero-Waste Chef: Recepty a tipy pre udržateľnú kuchyňu a planétu

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoj praktický prístup k vareniu bez odpadu, chutné recepty a informatívny obsah. Recenzenti oceňujú vzájomnú prepojenosť receptov a autorovu schopnosť inšpirovať a vzdelávať čitateľov v oblasti znižovania plytvania potravinami. Niektoré kritiky sa zameriavajú na zaradenie receptov, ktoré obsahujú mliečne výrobky a vajcia, čo podľa niektorých recenzentov nemusí byť v súlade s hnutím za nulový odpad.

⬤ Krásne fotografie a kvalitné grafické spracovanie.
⬤ Jednoduché recepty s nápadmi na zvyšky jedla.
⬤ Komplexné informácie o živote bez odpadu.
⬤ Rôzne možnosti receptov zohľadňujúce rôzne stravovacie preferencie.
⬤ Pútavý štýl písania, vďaka ktorému je varenie zábavné.
⬤ Praktické rady na zníženie množstva odpadu v kuchyni.
⬤ Inšpirujúce pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí majú skúsenosti s varením bez odpadu.

⬤ Niektoré recepty obsahujú mliečne výrobky a vajcia, čo nemusí vyhovovať všetkým čitateľom.
⬤ Chýbajúce jasné označenie vegánskych receptov môže spôsobiť zmätok.
⬤ Niekoľko recenzentov očakávalo, že budú zahrnuté aj obľúbenejšie recepty.
⬤ Niektorí považovali organizáciu knihy za menej intuitívnu.
⬤ Jeden používateľ si pri objednávaní želal udržateľnejšie možnosti dopravy.

(na základe 26 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Zero-Waste Chef: Plant-Forward Recipes and Tips for a Sustainable Kitchen and Planet

Obsah knihy:

Udržateľný životný štýl sa začína v kuchyni s týmito receptami a tipmi, ktoré využívajú to, čo máte, a za ktoré neminiete veľa peňazí, od priateľského hlasu, ktorý stojí za @ZeroWasteChef.

Anne-Marie Bonneau, ktorá bloguje pod prezývkou Zero-Waste Chef, sa počas desiatich rokov života s čo najmenším množstvom plastov, odpadu z potravín a vecí naučila, že "nulový odpad" je predovšetkým zámer, nie pevne stanovené pravidlo. Pretože aj keď jeden človek odstráni všetok svoj odpad, je to skvelé, ak sa tisíce ľudí o 20 percent zlepšia, bude to mať oveľa väčší vplyv na planétu. Dobrou správou je, že pravdepodobne už máte všetky nástroje, ktoré potrebujete na to, aby ste doma začali vytvárať vlastné zmeny, najmä v kuchyni.

Vo svojej debutovej knihe Bonneauová poskytuje čitateľom fakty, ktoré ich motivujú k lepším výsledkom, jednoduché (a zvyčajne bezplatné) riešenia, ktoré im uľahčia menej plytvať - môžete napríklad odstrániť plastové obaly jednoduchým prevrátením taniera nad zvyškami jedla - a nakoniec recepty a stratégie, ktoré z nich urobia udržateľnejších kuchárov šetriacich peniaze.

Zachráňte bochník zo skládky tým, že pripravíte mexický chlebový puding s horúcou čokoládou, alebo oživte smutnú zeleninu a pripravte pesto. Ušetrite päť dolárov (a plastovú vaničku) v supermarkete vďaka syrovátke Yes Whey, You Can Make Ricotta Cheese, potom použite syr do galetky a zvyšnú syrovátku na výrobu kváskových tortill. So 75 vegánskymi a vegetariánskymi receptami na varenie zo zvyškov, vytváranie fermentovaných základných potravín a využitie všetkých potravín skôr, ako sa stanú odpadom - vrátane tipov na konci receptu, čo robiť s vašimi surovinami ďalej - Bonneauová predkladá dosiahnuteľnú víziu kuchyne bez odpadu.