The Study of Food, Tourism, Hospitality and Events (Štúdie o potravinách, cestovnom ruchu, pohostinstve a podujatiach): Prístupy 21. storočia

Pôvodný názov:

The Study of Food, Tourism, Hospitality and Events: 21st-Century Approaches

Obsah knihy:

Táto kniha rozpracúva, kritizuje a diskutuje o prístupoch 21.

storočia k vedeckej práci a výskumu v oblasti potravinárstva, cestovného ruchu, pohostinstva a podujatí a v aplikovaných profesiách na základe príkladov inovatívnej praxe. Konkrétna oblasť, ktorej sa kniha venuje, je zároveň zasadená do širšieho kontextu otázky, ako sa vyvíjajú univerzity a iné inštitúcie vyššieho vzdelávania a ako riešia nové vzťahy medzi výskumom, vedou a výučbou.