The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers' Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing (Snaha o dobrý pocit z potravín: mechanizmy, ktoré stoja za dobrým pocitom spotrebiteľov z potravín, a ich význam pre maloobchod a marketing potravín)

Pôvodný názov:

The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers' Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing

Obsah knihy:

V dôsledku industrializácie, globalizácie a digitalizácie je život spojený s potravinami čoraz zložitejší. Najmä hojnosť (nezdravých) potravín spôsobuje bezprecedentnú nadmernú spotrebu, ktorá ohrozuje zdravie, kvalitu života, produktivitu a dĺžku života ľudí.

V tejto súvislosti sa Florentine Frentz zaoberá potravinovou pohodou moderných spotrebiteľov a možnosťami jej posilnenia. Na tento účel spresňuje pojem potravinovej pohody a vytvára zastrešujúci model, ktorý aplikuje na rôzne štúdie a rôzne javy. Na základe svojich výsledkov vysvetľuje dôsledky pre výskumníkov, maloobchodníkov, výrobcov, obchodníkov, tvorcov verejnej politiky a spotrebiteľov.

Celkovo výsledky ukazujú, že zmena paradigmy, ktorá sa už začala, sa musí intenzívne presadzovať a že každá zainteresovaná strana môže a mala by k nej prispieť. O autorovi: ​ Florentine Frentzová obhájila dizertačnú prácu na Katedre marketingu a maloobchodu na Univerzite v Siegene v Nemecku.