The New Livestock Farmer: The Business of Raising and Selling Ethical Meat

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko cenená ako komplexný zdroj informácií o drobnom chove hospodárskych zvierat, ktorý ponúka praktické rady, reálne skúsenosti farmárov, predpisy a inovatívne nápady na zvýšenie ziskovosti a etické postupy. Je určená tak pre začínajúcich, ako aj skúsených poľnohospodárov, takže je cenným nástrojom pre každého v tomto odvetví.

⬤ Prehľadná a nabitá užitočnými informáciami
⬤ obsahuje príklady z reálneho života a profily farmárov
⬤ ponúka prehľad o predpisoch a etických postupoch
⬤ vhodná pre začínajúcich aj skúsených farmárov
⬤ poskytuje inovatívne nápady na diverzifikáciu produktov
⬤ vysoko odporúčaná používateľmi.

Niektorí používatelia sa domnievajú, že nie všetky informácie sa budú vzťahovať na každú situáciu; niekoľko recenzií naznačuje, že kniha môže byť pre množstvo poskytnutých informácií ohromujúca.

(na základe 18 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Vrátane informácií o hovädzom dobytku, ošípaných, hydine, ovciach a kozách a exotických zvieratách, ako sú bizóny, králiky, losy a jelene

Ako môže ktokoľvek, od záhradného chovateľa až po veľkochovateľa, postupovať pri chove a predaji eticky produkovaného mäsa priamo spotrebiteľom, reštauráciám a mäsiarstvam? Ako môžu poľnohospodári vzhľadom na rastúci záujem spotrebiteľov o mäso kŕmené trávou, chované na pastvinách a bez antibiotík čo najefektívnejšie preniknúť na tieto trhy a stať sa ziskovejšími? Predpisy a logistika môžu byť dostatočne náročné na to, aby odradili väčšinu budúcich chovateľov, a nájsť a udržať si zákazníkov je pre ostatných problém.

Farmárka, konzultantka a autorka Rebecca Thistlethwaiteová (Farmy s budúcnosťou) a jej manžel a spoluautor Jim Dunlop majú bohaté skúsenosti s chovom rôznych druhov hospodárskych zvierat na pastve v Kalifornii a teraz na svojej farme v Oregone. V knihe The New Livestock Farmer nájdete základné informácie o pasienkovej produkcii pre širokú škálu zvierat, od bežných hospodárskych zvierat (hovädzí dobytok, hydina, ošípané, ovce a kozy) až po exotickejšie druhy (bizóny, králiky, losy a jelene).

V každej kapitole o jednotlivých druhoch zvierat sa rozoberajú ich jedinečné požiadavky a potom sa rozoberajú kroky potrebné na ich prípravu a uvedenie na trh. Profily viac ako pätnástich výrobcov mäsa poukazujú na niektoré z kreatívnych spôsobov, ako títo inovatívni poľnohospodári chovajú zvieratá a priamo uvádzajú na trh mäso najvyššej kvality.

Okrem toho kniha obsahuje informácie o rôznych dôležitých témach:

- Vládne predpisy a ich rozdiely v jednotlivých štátoch;

- logistika porážky a porážania vrátane možností spracovania na farme a mobilného spracovania a vzorových rozrábacích listov;

- balenie, označovanie a chladiarenské skladovanie;

- Zásadné obchodné postupy a.

- Finančný manažment, tvorba cien a ďalšie základné informácie o podnikaní.

Túto knihu si musí prečítať každý, kto to myslí vážne s etickým chovom mäsových zvierat mimo súčasného konsolidovaného a neudržateľného systému CAFO (Concentrated Animal Feeding Operations). Ponúka jasného, dôkladného a prehľadného sprievodcu témou, ktorá bude čoraz dôležitejšia, pretože dopyt po mäse z pastevných chovov na trhu rastie.