The Hoosier Mama Book of Pie: Knižka koláčov od Hoosier Mama: Recepty, techniky a múdrosť od Hoosier Mama Pie Company

Recenzie čitateľov

Recenzie upozorňujú na všeobecne oceňovanú kuchársku knihu koláčov, ktorá je známa svojimi informatívnymi a dobre štruktúrovanými receptami. Používatelia si knihu pochvaľujú za jasné pokyny, obrázky krok za krokom a rozmanitú škálu receptov z rôznych kultúr. Mnohí uvádzajú zlepšenie svojich zručností pri príprave koláčov a nachádzajú v obsahu inšpiráciu. Vyskytli sa však aj kritické pripomienky týkajúce sa niektorých špecializovaných prísad a zložitosti niektorých receptov.

⬤ Informatívne a dobre štruktúrované recepty s jasnými pokynmi a obrázkami krok za krokom.
⬤ Rôznorodé recepty z rôznych kultúr vrátane sladkých aj slaných koláčov.
⬤ Používatelia uvádzajú zlepšenie zručností pri príprave koláčov a úspešné výsledky.
⬤ Vynikajúce vysvetlenia výberu ingrediencií a vedy o potravinách.
⬤ Atraktívne ilustrácie a priateľský štýl písania.

⬤ Niektoré recepty obsahujú špecializované ingrediencie (napríklad listovú želatínu), ktoré môžu byť pre niektorých používateľov ťažko dostupné.
⬤ Niektoré recepty sa považujú za príliš zložité alebo náročné pre domácich pekárov.
⬤ Niektorí používatelia považovali organizáciu receptov za roztrieštenú, čo sťažovalo vyhľadávanie súvisiaceho obsahu.
⬤ Niekoľko recenzií vyjadrilo nespokojnosť s náročnými pokynmi, ktoré môžu byť v rozpore s celkovou témou knihy, ktorou je jednoduchosť pri výrobe koláčov.

(na základe 204 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Hoosier Mama Book of Pie: Recipes, Techniques, and Wisdom from the Hoosier Mama Pie Company

Obsah knihy:

Keď Paula Haneyová 14. marca 2009 (v deň Pí) prvýkrát otvorila spoločnosť Hoosier Mama Pie Company, obávala sa, či jej nový podnik dokáže prežiť, ak sa bude špecializovať len na jednu vec. Keď v to ráno otvorila výklad a uvidela rad okolo bloku, uvedomila si, že má bezprostrednejší problém: vyrobila dostatok koláčov? V ten deň obchod zavrel skôr, ale odvtedy vyrába množstvo najchutnejších koláčov v Chicagu.

Haneyová začala svoju kariéru ako cukrárka v Trio, jednej z najlepších chicagských reštaurácií, a snívala o otvorení vlastnej cukrárne. Vzrušujúce a vyčerpávajúce dni strávené vytváraním úžasných nových dezertov, aby udržala krok s hlavným šéfkuchárom reštaurácie - vtedy ešte neznámym Grantom Achatzom, ktorý sa stal kulinárskou superhviezdou - prinútili Haneyovú hľadať klasické pohodlné jedlo počas voľných dní. Sklamanie z toho, že v celom Chicagu nenašla dobrý kúsok koláča, ju priviedlo k jedinému záveru: musí si otvoriť vlastný obchod.

Spoločnosť Hoosier Mama Pie Company, ktorá sa špecializuje na ručne vyrábané remeselné koláče, pri ktorých sa používajú len miestne a sezónne suroviny, sa stala miestnou obľúbenou a národnou destináciou, ktorá získala pochvalu od Bon Appetit, Food Network a Food & Wine ako jedna z najlepších predajní koláčov v krajine. Teraz kniha The Hoosier Mama Book of Pie prináša všetky skvostné tajomstvá maslových korpusov, ovocných náplní, krémov a krémov, šachových koláčov, koláčov s presahom, a dokonca aj silných a výdatných slaných koláčov. Prakticky orientovaný, jednoduchý a prístupný štýl tejto knihy pomôže novým aj starým pekárom pripraviť dokonalý koláč na každú príležitosť.

Okrem toho kniha The Hoosier Mama Book of Pie obsahuje aj tipy na techniku, fascinujúce historické anekdoty a dôraz na špeciálne sezónne recepty, ako aj na quichy, koláče na ruku a koláčiky. Táto nádherne nafotená a navrhnutá kniha má klasický retro štýl zlatého veku koláčov z polovice 20. storočia a všetku srdečnosť a osobitosť útulného chicagského obchodu Hoosier Mama Pie Co. Dôraz na používanie miestnych produktov a filozofiu "z farmy na stôl" dodáva knihe moderný nádych a pomáha domácim pekárom pripraviť tie najčerstvejšie a najchutnejšie koláče, aké si len dokážete predstaviť. Teraz si čitatelia môžu vziať kúsok Hoosier Mama Pie Company kamkoľvek so sebou.