The Hog Island Book of Fish & Seafood (Kniha o rybách a morských plodoch): Kulinárske poklady z našich vôd

Recenzie čitateľov

Celkovo recenzenti chvália kuchársku knihu Johna Asha o morských plodoch pre jej chutné recepty, vzdelávací obsah a krásnu prezentáciu. Kniha je dobre prijímaná zanietenými kuchármi aj nadšencami do jedla, pričom sa vyzdvihuje jej prístupnosť a účinnosť pri výučbe prípravy čistých a chutných jedál z morských plodov.

Chutné a pôsobivé recepty, nádherné fotografie, vzdelávací obsah, vhodné pre všetky úrovne varenia, zahŕňa širokú škálu morských plodov, dobre prijaté gurmánmi, zameranie na udržateľnosť.

V recenziách nie je žiadna výslovne uvedená.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Hog Island Book of Fish & Seafood: Culinary Treasures from Our Waters

Obsah knihy:

Najlepšia kuchárska kniha roka časopisu Food & Wine.

Kniha The Hog Island Book of Fish & Seafood od šéfkuchára, moderátora Food Network a autora Johna Asha, držiteľa ceny Jamesa Bearda, prináša komplexný pohľad do sveta prípravy mäkkýšov, kôrovcov, rýb s plutvami a mnohých ďalších.

Predslov napísal Stuart Brioza.

Toto autoritatívne kompendium, ktoré obsahuje obľúbené jedlá z kuchýň Hog Island Oyster Bars a ďalších talentovaných šéfkuchárov, ktorí si osvojili étos udržateľnosti spoločnosti, predstavuje viac ako 250 jedál z kuchýň celého sveta vrátane regionálnych obľúbených jedál, ako je sanfranciské cioppino, južanské crayfish étouffée a novoanglická clam chowder.

Táto komplexná kuchárska kniha, ktorá predstavuje širokú škálu metód varenia, ako je varenie v pare, pečenie, grilovanie, smaženie na panvici a konzervovanie, spolu s ilustráciami techník, ako je lúskanie ustríc, otváranie mušlí a filtovanie, vás prevedie základmi prípravy morských plodov. A rozsiahly zoznam omáčok, masiel a korenín vám pomôže premeniť vybrané morské plody na hviezdne jedlo.

Kniha Hog Island Book of Fish & Seafood je majstrovskou triedou šéfkuchára, ktorý ukazuje domácim aj profesionálnym kuchárom, ako priniesť kulinárske dary z vody na stôl v ich vrcholnej dokonalosti.

Obsahuje farebné fotografie.