The Herb Society of America's Essential Guide to Growing and Cooking with Herbs

Recenzie čitateľov

Kniha o bylinkách získala prevažne pozitívne recenzie pre svoj informatívny obsah o pestovaní a používaní byliniek, ako aj pre zbierku receptov. Čitatelia oceňujú prehľadný, konverzačný štýl a jedinečné poznatky o rôznych bylinkách. Niektoré kritiky však spomínajú nedostatok farebných ilustrácií a vyjadrujú sklamanie z množstva poskytnutých všeobecných informácií v porovnaní s očakávaniami.

⬤ Informatívne a podrobné informácie o bylinkách vrátane tipov na pestovanie a zaujímavých historických faktov.
⬤ Vysokokvalitné recepty, ktoré majú u čitateľov dobrý ohlas.
⬤ Vhodné pre začínajúcich aj skúsených bylinkárov.
⬤ Dobre napísané hovorovým štýlom.
⬤ Odporúčame ako cennú príručku pre každého domáceho kuchára, ktorý má záujem používať čerstvé bylinky.

⬤ Chýbajú farebné ilustrácie alebo fotografie, ktoré by niektorí recenzenti uprednostnili.
⬤ Niektoré recepty sú považované za neoverené alebo nie sú dostatočne rozsiahle pre pokročilého používateľa.
⬤ Niekoľko používateľov považovalo knihu za všeobecnejšiu, než očakávali, chýbala jej hĺbka v konkrétnych oblastiach.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Čerstvé bylinky sú zdravým a chutným spestrením každého jedla, ale pestovanie a varenie s týmito chutnými rastlinami je spojené s neistotou. Aké bylinky budú rásť celoročne na mojom kuchynskom parapete? Ktoré jedlá sa hodia k rozmarínu? Ktorá časť rastliny citrónovej trávy má najlepšiu chuť? Môžem naozaj jesť muškáty rastúce na mojom záhone? Táto nepostrádateľná príručka od The Herb Society of America vás zbaví dohadov o používaní byliniek v záhrade a v kuchyni tým, že poskytuje podrobné informácie o pestovaní širokej škály byliniek spolu s jednoduchými receptami, ktoré určite zapôsobia aj na tie najnáročnejšie chuťové bunky.

Prvá časť publikácie obsahuje záhradnícke informácie o každej zo šesťdesiatich troch bylín, ktoré sa nachádzajú v kulinárskej záhrade Národnej bylinkovej záhrady, vrátane bežných a botanických názvov, čeľade, miesta pôvodu, mrazuvzdornosti a všeobecných požiadaviek na svetlo a pôdu, a to od Alliums (cibuľa, pažítka a cesnak) až po Zingiber (zázvor). Mnohé z nich sú doplnené botanickými náčrtmi. Každé heslo obsahuje aj krátku históriu bylinky, základy záhradníctva a návrhy na použitie bylinky v kuchyni. Kulinárske bylinky bez štatútu všeobecne uznávanej bezpečnosti (GRAS) sú zahrnuté v samostatnej časti s vysvetlením ich histórie a okrasnej hodnoty. V informatívnom úvode tejto časti sa porovnáva niekoľko rôznych definícií slova bylina, vysvetľujú sa výhody čerstvých byliniek oproti sušeným, opisuje sa správne skladovanie a používanie korenín a navrhuje sa najlepší čas a metódy zberu byliniek.

V druhej časti knihy členovia HSA ponúkajú klasické a kreatívne recepty na viac ako dvesto jedál s použitím rôznych byliniek. Naučte sa, ako využiť aromatické a chutné bylinky z vašej záhrady na vylepšenie dusených a zapekaných pokrmov, vytvorenie dipov a pest a dodanie nového rozmeru vašim obľúbeným likérom. Medzi lákavými receptami nájdete napríklad čajový chlieb s citrónovou bazalkou, kuracie linguine s feniklom a estragónom, cestovinový šalát s piatimi bylinkami a rozmarínový fizz.

Záverečná časť knihy obsahuje fascinujúcu osobnú prehliadku dvaapolhektárovej Národnej bylinkovej záhrady, ktorá sa nachádza v srdci Washingtonu, D. C., v centre Národného arboréta Spojených štátov amerických, a jej rôznych tematických oblastí vrátane Uzlovej záhrady, Starožitnej a dedičnej ružovej záhrady, Farbiarskej záhrady, Koloniálnej záhrady, Indiánskej záhrady, Nápojovej záhrady, Lekárskej záhrady a mnohých ďalších. K opisu každej záhrady sú pripojené kompletné zoznamy rastlín.

Zelené palce aj gurmáni nájdu na týchto stránkach inšpiráciu, aby sa na bylinky pozreli novým spôsobom - možno sa pozrú za hranice svojich skríň a na vlastné dvory, aby si oživili svoje jedlá - a získajú vedomosti a sebadôveru, aby mohli bylinky efektívne pestovať a používať. The Herb Society of America's Essential Guide to Growing and Cooking with Herbs je viac ako záhradnícka kniha, viac ako kuchárska kniha, a stane sa nepostrádateľným spoločníkom pre všetkých milovníkov byliniek.