The Forager's Cookbook: Identifikuj a pripravuj jedlé buriny a divoké rastliny

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Forager's Cookbook: Identify & Prepare Edible Weeds & Wild Plants

Obsah knihy:

Viac ako kniha receptov, viac ako kniha o hľadaní potravy, viac ako príručka o liečivých rastlinách. Objavte 90 vzrušujúcich receptov, ktoré predstavujú buriny, ktoré sú chutné, výživné, liečivé, príliš dobré na to, aby sa nimi plytvalo - a zadarmo!

Prečo by sme mali jesť burinu? Pretože sú chutné a pridávajú do každodenného varenia paletu nových chutí. Sú tiež výživné a príliš dobré na to, aby sa nimi plytvalo. Burina je v skutočnosti výživnejšia ako väčšina zeleniny, ktorú pestujeme alebo kupujeme. Často majú hlboké korene, ktoré kypria pôdu a prinášajú minerálne látky z hĺbky. Burina môže pomôcť pokryť pôdu, udržať v nej vlhkosť a zachovať jej úrodnosť. Ponúkajú druhú úrodu medzi ostatnými rastlinami, a to zadarmo, a často sú k dispozícii koncom zimy a začiatkom jari, keď sa naša zelenina ešte len rozbieha. Keď príde čas na burinu, jedlé buriny sa dajú zjesť. Načo vyhadzovať dokonale dobré potraviny na kompost?

Pri burinách, rovnako ako pri všetkých voľne rastúcich rastlinách, ktoré možno plánujete konzumovať, je nevyhnutná správna identifikácia. Pravidlo číslo jeden znie: jedzte len to, čím ste si istí. Julie Brutonová-Sealová a Matthew Seal v tejto knihe poskytli prehľadné fotografie a ďalšie písomné identifikačné údaje pre dvadsaťdva bežných burín. Poskytujú tiež návod, ako zbierať úrodu bezpečne a zodpovedne. A nájdete tu aj deväťdesiat chutných receptov, ktoré zvýraznia vaše vypestované dobroty. Recepty obsahujú:

⬤ Pesto z cícera.

⬤ Čaj zo sedmokrásky.

⬤ Džem z kvetov púpavy.

⬤ Odvar z bazových plodov.

⬤ Orache Tart.

⬤ Brečtanové buchty s horúcim krížom.

⬤ Paella z prasličiek.

⬤ Polievka zo slivovice a húb.

⬤ a ďalšie!