The Demeter Cookbook (Kuchařka Demeter): Recepty založené na biodynamických surovinách z kuchyne Lukas Klinik

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Demeter Cookbook: Recipes Based on Biodynamic Ingredients from the Kitchen of the Lukas Klinik

Obsah knihy:

„Cieľom biodynamiky je vyrábať potraviny, ktoré vyživujú celého človeka, a praktizovať poľnohospodárstvo, ktoré zlepšuje budúcnosť Zeme.... Špecifické vlastnosti a charakteristiky produktov Demeter prispievajú k takej forme výživy, ktorá zvyšuje vitalitu a podporuje vnútorný život.“ -- Nikolaj Fuchs, poľnohospodárska sekcia, Goetheanum, Dornach, Švajčiarsko.

Táto „oficiálna“ kuchárska kniha Demeter predstavuje viac ako 200 receptov, ktoré vyvinul a zozbieral švajčiarsky šéfkuchár Hermann Spindler. Obsahuje lákavé recepty na omáčky, polievky, predjedlá, šaláty, hlavné jedlá, pudingy a dezerty. Obsahuje aj špeciálne recepty na nákypy a zapekané jedlá, zeleninu, tvarohové jedlá, obilné jedlá, cestá, slané a sladké pečivo, müsli a nápoje - doplnené informatívnym komentárom o hodnote korenín.

Od svojho založenia Rudolfom Steinerom v roku 1924 produkuje medzinárodné hnutie biodynamického poľnohospodárstva vysokokvalitné, prvotriedne biopotraviny, ktoré sú čoraz viac vyhľadávané a rešpektované pre svoju chuť, kvalitu a výživovú hodnotu. Logo Demeter(R) potvrdzuje, že výrobok bol vypestovaný a spracovaný overenými biodynamickými metódami.

Hermann Spindler je už mnoho rokov šéfkuchárom v hoteli Lukas Clinic, kde si jeho kuchyňa získala vynikajúcu povesť. Popri metódach prípravy jedál, ktoré zachovávajú ich výživovú hodnotu, nápaditej prezentácii pokrmov a čerstvo pripravených jedlách je osobitosť kuchyne Lukas založená na starostlivom výbere potravín Demeter, v sezóne a podľa možnosti z miestnych zdrojov.

Kuchařka Demeter zhromažďuje výber lahodných laktoovovegetariánskych receptov z plnohodnotných potravín - založených na základných princípoch antropozofickej výživy - v ľahko použiteľnej prezentácii.