The Coastal Forager's Cookbook (Kuchárska kniha pobrežného zberateľa): Kuchařka z divočiny na severozápade Tichého oceánu

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 11 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Coastal Forager's Cookbook: Feasting Wild in the Pacific Northwest

Obsah knihy:

Zbierka 40 receptov, v ktorých sa prezentujú suroviny zo severozápadného pobrežia Tichého oceánu.

Robin Kort, dlhoročná zberateľka plodov zo západného pobrežia a šéfkuchárka populárneho Swallow Tail Supper Clubu, sa vo svojom prístupe k vareniu snaží o jednoduchosť a experimentovanie. Predstavuje nazbierané suroviny, ako sú divoké huby, morské riasy, ryby a mäkkýše, kvety a vždyzelené končeky, a prináša 40 receptov, ktoré inšpirujú k výpravám do prílivu a lesa a k zmyslu pre dobrodružstvo v kuchyni.

Kuchárska kniha The Coastal Forager's Cookbook s chuťou ovplyvnenou japonskou, talianskou a španielskou kuchyňou a kapitolami usporiadanými podľa štyroch ročných období ponúka recepty na predjedlá, hlavné jedlá, dezerty a nápoje vrátane večne zelenej zmrzliny Halibut s fermentovanou brezou Wild Green Cannelloni Chlebové tyčinky z morského šalátu Wild Mushroom Paté Braised Burdock Root Congee Salish Sea Dashi Hot Pot.

Popri tom sa Robin podelí o spomienky na svoje detstvo na západnom pobreží a na svoje cesty po svete, tipy na identifikáciu rastlín a návod na ohľaduplné a udržateľné hľadanie potravy. Kuchárka The Coastal Forager's Cookbook, ilustrovaná náčrtmi ceruzkou a sviežimi fotografiami jedál a krajiny, je pekným doplnkom vašej kuchárskej poličky a len zvýši vašu lásku k jedlému bohatstvu pacifického severozápadu.