The Book of Spice (Kniha korenia): Od anízu po Zedoary

Recenzie čitateľov

Kniha o korení je cenená pre svoj náučný obsah a pútavé anekdoty, vďaka ktorým je učenie o korení príjemné. Niektorým čitateľom však chýba praktické využitie pri varení a sú sklamaní z hĺbky poskytnutých informácií.

⬤ Opisné a zábavné anekdoty o korení
⬤ dobre spracované
⬤ náučné
⬤ cenné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov
⬤ skvelé kultúrne a historické poznatky.

⬤ Príliš veľa slov bez jasného praktického využitia pri varení
⬤ žiadne ilustrácie
⬤ môže byť pre tých, ktorí sa s korením ešte nestretli, ohromujúce.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Book of Spice: From Anise to Zedoary

Obsah knihy:

Korenie je zároveň známe aj exotické, je vzácne, upokojuje nás v obľúbených jedlách a zároveň evokuje vzdialené krajiny, arabské súky, koloniálne výboje a obrovské bohatstvo.

Kniha Kniha o korení: Od anízu po Zedoary je chutným kompendiom obľúbených svetových chutí, spája históriu s poznatkami o umení, náboženstve, medicíne a vede a je bohato ochutená anekdotami a receptami. Zistite, prečo sa Kleopatra kúpala v šafráne a kobylom mlieku, prečo absint s prímesou červíka vyvolával u pijanov osemnásteho storočia halucinácie a ako sa klinčeky zozbierané na vzdialených indonézskych ostrovoch dostali do kuchyne v starovekej Sýrii.

Takmer v každej kuchyni sa nachádza fľaša klinčekov alebo škorice a takmer do každého jedla treba štipku niečoho. Kniha o korení je kulinárska história vo svojej najlákavejšej podobe.