The Boke of Keruynge (Kniha o rezbárstve)

Recenzie čitateľov

Kniha podrobne skúma stredoveké anglické zvyky stolovania, pričom sa zameriava najmä na umenie prestierania stola a servírovania jedla, s užitočnými ilustráciami a moderným anglickým prekladom historických textov.

Kniha ponúka skvelý pohľad na zvyky anglického stolovania v 15. a 16. storočí, obsahuje informatívne ilustrácie, poskytuje prehľadný prepis historického textu a je označovaná ako praktický zdroj informácií pre stredovekých nadšencov a rekonštruktorov. Má aj kvalitnú modernú anglickú verziu.

Niektorým čitateľom sa môže zdať, že rukopis nie je úplne preložený, a v recenziách nie sú uvedené žiadne konkrétne zápory.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Boke of Keruynge (the Book of Carving)

Obsah knihy:

Boke of Keruynge je príručka pre dobre narodených chlapcov v tudorovských časoch, ktorí sa museli naučiť, ako sa správať na dvore. Často ich v mladom veku posielali na dvor alebo do veľkého domu, aby ich poučili, ako to zažil aj sir Thomas More. Kniha poskytuje návod na usporiadanie hostín a veľkolepých večerí, rituály pri prestieraní, prípravu, omáčku a porciovanie mäsa a rýb a povinnosti sluhov. Išlo o ekvivalent "verejného školského vzdelania" - chlapec musel napríklad vedieť, že duchovní sa majú obsluhovať pred vznešenými pánmi a ako sa šnuruje dublet po tom, čo sa pred ohňom zohreje pánova ľanová bielizeň.

Wynkyn de Worde (Jan van Wynkyn, zomrel v roku 1534) sa narodil v Alsasku a do Anglicka prišiel v roku 1476. Bol tlačiarom a vydavateľom v Londýne, ktorý bol známy svojou spoluprácou s Williamom Caxtonom a ako prvý spopularizoval produkty tlačiarenského stroja v Anglicku.

Tento reprint obsahuje faksimile pôvodného textu z Univerzitnej knižnice v Cambridge s moderným výkladom na každej strane a slovníčkom. Faksimile predchádza dlhá úvodná esej Petra Brearsa, ktorá vysvetľuje zložité rituály vrátane zložitého aranžovania látok pred a po jedle. Kniha obsahuje aj kresby a vysvetlenia, prílohu pozostávajúcu z tabuľky, ktorá poskytuje priamy spôsob určenia rezbárskych termínov a odporúčaných príloh (sirupov, poliev a omáčok) pre každý konkrétny pokrm, a krátke zhrnutie života Wynkena de Worde.