Hodnotenie:
Kniha je komplexným sprievodcom kávou, ktorý spája technické detaily, osobné anekdoty a množstvo informácií o pestovaní kávy a technikách varenia. Je dobre hodnotená pre svoj pútavý štýl písania, informatívny obsah a krásnu prezentáciu. Bola však kritizovaná za dôraz na presnosť a množstvo receptov na jedlá, ktoré niektorí čitatelia považovali za prehnané alebo nesúvisiace s ich záujmom o prípravu kávy.
Výhody:⬤ Poskytuje podrobný pohľad na pestovanie, praženie a prípravu kávy.
⬤ Pútavý štýl písania, ktorý kombinuje rozprávanie príbehov s informatívnym obsahom.
⬤ Zahŕňa rôzne metódy prípravy kávy a odporúčania týkajúce sa vybavenia.
⬤ Krásne ilustrovaná a dobre navrhnutá, vďaka čomu je to pekná kniha na konferenčný stolík.
⬤ Svojimi jasnými a podrobnými pokynmi osloví nadšencov aj príležitostných konzumentov kávy.
⬤ Niektorí čitatelia považovali úroveň detailov a presnosti za príliš obsesívnu alebo nerealistickú pre bežnú prípravu kávy.
⬤ Značná časť knihy je venovaná receptom na jedlá, čo nemusí vyhovovať záujmom všetkých milovníkov kávy.
⬤ Autorov tón je niekedy vnímaný ako povýšenecký, čo môže znehodnotiť celkový zážitok z čítania.
(na základe 183 čitateľských recenzií)
The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes
Jeden z najznámejších pražiarov v krajine vysvetľuje, ako si vybrať, uvariť a vychutnať nový druh umeleckej kávy doma, spolu so 40 vynaliezavými receptami, ktoré obsahujú kávu alebo chutia so šálkou.
Spoločnosť Blue Bottle Coffee Company sa rýchlo stala jednou z najslávnejších amerických pražiarní. Spoločnosť Blue Bottle, ktorá je známa svojimi komplexnými a aromatickými kávami, poteší svojich oddaných zákazníkov znamenitými pour-overmi, lahodnými espresami a špecializovanými metódami prípravy.
Keďže sa však výroba kávy stáva sofistikovanejšou vďaka špecializovaným extrakčným technikám a japonským kávovým prístrojom, nové remeselné kávy sa môžu zdať nedostupné. Kniha The Blue Bottle Craft of Coffee vysvetľuje tento nový svet od farmy až po šálku, pričom skúma bohatstvo dostupných kávových zŕn a zložité kroky, ktoré sa podieľajú na získavaní surovej kávy z celého sveta. Zakladateľ spoločnosti Blue Bottle James Freeman vás prevedie prípravou dokonalej šálky kávy, pričom na dosiahnutie tej najlepšej chuti použije rôzne metódy ako french press, nel drip, sifón a ďalšie.
Milovníkom kávy, ktorí si chcú vyhrnúť rukávy a ísť hlbšie, Freeman krok za krokom vysvetľuje, ako pražiť kávové zrná doma pomocou bežných kuchynských nástrojov - presne tak, ako to robil on, keď začínal. V knihe The Blue Bottle Craft of Coffee vám tiež predstaví domácu techniku cuppingu, priemyselnej metódy ochutnávania káv na kontrolu kvality, aby ste si mohli zdokonaliť chuť a podeliť sa o svoju starostlivo upraženú kávu s priateľmi.
Knihu dopĺňa viac ako tridsať vynaliezavých receptov od šéfkuchárky Blue Bottle a bývalej majiteľky pekárne Miette Caitlin Freemanovej, ktoré obsahujú kávu alebo jednoducho s kávou chutia mimoriadne dobre, ako napríklad šafranovo-vanilkové snickerdoodles, Stout Coffee Cake with Pecan-Caraway Streusel, Affogato with Smoky Almond Ice Cream, Coffee Panna Cotta a ďalšie.
Tento osobitý a hlboký sprievodca novým druhom úžasných káv od jedného z najlepších remeselných výrobcov kávy, ktorý obsahuje viac ako sto úžasných fotografií zobrazujúcich cestu kávy od práve zozbieranej čerešne po dokonalý nápoj, zmení spôsob, akým o káve premýšľate - a pijete ju.
