The Apricot Lane Farms Cookbook (Kuchárska kniha z farmy Apricot Lane): Recepty a príbehy z najväčšej malej farmy

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Apricot Lane Farms je vysoko oceňovaná pre svoje úžasné vizuálne spracovanie, bohatý príbeh a zbierku zdravých a inovatívnych receptov. Recenzenti ju opisujú ako viac než len kuchársku knihu; považujú ju za sprievodcu pochopením biodynamického poľnohospodárstva, prijatím zdravších stravovacích návykov a ocenením umenia varenia. Mnohí čitatelia vyjadrujú nadšenie nad receptami a dizajnom knihy, niektorí však upozorňujú na problémy s dostupnosťou ingrediencií a vhodnosťou knihy pre všetky stravovacie preferencie.

⬤ Krásne ilustrácie a fotografie
⬤ inšpiratívne príbehy a postrehy o biodynamickom poľnohospodárstve
⬤ zbierka chutných a zdravých receptov
⬤ slúži ako sprievodca zdravým stravovaním
⬤ skvelá pre skúsených aj začínajúcich kuchárov
⬤ považuje sa za viac než len kuchársku knihu, ktorá rezonuje s čitateľmi na viacerých úrovniach.

⬤ Niektoré recepty môžu mať ťažko dostupné ingrediencie
⬤ nie sú vhodné pre vegánov alebo vegetariánov, čo môže niektorých používateľov sklamať
⬤ niekoľko čitateľov ju považuje skôr za knihu na stolík než za funkčnú kuchársku knihu
⬤ niektorí zaznamenali ťažkosti s vrátením knihy, ak si ju náhodou objednali.

(na základe 21 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Apricot Lane Farms Cookbook: Recipes and Stories from the Biggest Little Farm

Obsah knihy:

Sezónne inšpirované jedlo s viac ako 130 receptami od šéfkuchára, farmára a hviezdy seriálu Najväčšia malá farma.

Pred viac ako desiatimi rokmi šéfkuchárka Molly Chesterová a jej manžel filmár opustili svoj mestský život v L. A. a kúpili zanedbaný pozemok severozápadne od mesta v nádeji, že si vytvoria chutnejší a zmysluplnejší život. S vášňou pre regeneratívne, biodynamické poľnohospodárstvo, ale s veľkou krivkou učenia, ktorú museli prekonať, sa vrhli do náročnej úlohy revitalizácie pôdy, ktorá bola zdecimovaná suchom a pesticídmi. Dnes spravujú 234 prosperujúcich akrov záhrad, pasienkov pre zvieratá, biotopových koridorov a ovocných sadov vrátane ich bohatého "ovocného koša" - sviežej tapisérie krajiny, ktorá poskytuje sedemdesiatpäť rôznych odrôd ovocných stromov. Chester a jej manžel svojím jemným, pomalým a nekonvenčným prístupom inšpirovali ďalších farmárov a v roku 2019 sa stali predmetom oceneného dokumentárneho filmu Najväčšia malá farma.

Táto debutová kuchárska kniha prináša odmenu z farmy do kuchýň čitateľov. Ako šéfkuchárka, ktorá už dlho chápe, že chuť a zdravé jedlo idú ruka v ruke, je Chesterová nadšená pre čerstvé suroviny z farmy a jej kuchárske umenie oslavuje ovocie dozreté na stromoch, sezónnu zeleninu, vajcia z pasienkov a mäso kŕmené trávou, ktorými je farma známa. Táto kuchárska kniha s časťami rozdelenými podľa ročných období a zasvätenými tipmi na získavanie najlepších produktov je povinnou výbavou pre domácich kuchárov, ktorí hľadajú inšpiráciu pre svoje nákupy na farmárskych trhoch, a pre každého, kto si chce vytvoriť bližší vzťah k svojmu jedlu. Vďaka lákavým, konzervovaným pokladom z konca leta, ako sú paradajkové hrozienka alebo zmes sušeného letného kamenného ovocia, upokojujúcim večeriam, ako je pomaly pečené kurča s citrónovo-feniklovou kôrkou alebo jarná frittata s čerstvým hráškom, rukolou, artičokmi, syrom a pestom, a jasným, šťavnatým šalátom, ako je šalát s avokádom a pomarančom Cara Cara s dresingom z jalapea a sezamu a misa, sú tieto výživné recepty lahodným sprievodcom stravovania v spojení s krajinou.