Hodnotenie:
Kuchárska kniha je chválená pre svoju autenticitu a rozsah receptov, ktoré predstavujú jedinečné jedlá a kultúrne poznatky, ale kritizovaná pre nedostatok transliterovaných thajských názvov a niektoré problémy s úpravou.
Výhody:⬤ Autentické recepty
⬤ zahŕňa širokú škálu jedál
⬤ krásna prezentácia s dobrými fotografiami
⬤ dobre spracované kultúrne informácie
⬤ recepty možno nenájdete inde
⬤ ľahko dostupné ingrediencie
⬤ dobré pre nadšencov thajskej kuchyne.
⬤ Chýbajú transliterované názvy thajských jedál, čo sťažuje začiatočníkom identifikáciu receptov
⬤ niektoré recepty majú nejasné pokyny alebo chyby v úprave
⬤ organizácia knihy môže byť mätúca
⬤ na niektorých miestach môže byť náročné nájsť ingrediencie.
(na základe 98 čitateľských recenzií)
Thailand: The Cookbook
Definitívny sprievodca thajskou kuchyňou s 500 autentickými receptami z každého regiónu v jednom komplexnom a krásne spracovanom zväzku. Autor a fotograf Jean‐Pierre Gabriel roky cestoval po Thajsku, aby preskúmal jedinečné chute a kulinársku históriu, ktoré tvoria kultúru stravovania v tejto krajine.
Predstavuje tu celý rad jedál od občerstvenia od pouličných predavačov cez domáce‐jedlá až po degustačné menu v reštauráciách a všetko medzi tým. Naučte sa pripraviť klasické jedlá, ako je Massaman Curry a šalát zo zelenej papáje, pomocou autentických postupov, alebo objavte nové obľúbené jedlá, ako je Dragon Fruit Frappe.
Recepty obsahujú rady týkajúce sa základných techník, zatiaľ čo slovníček pomáha domácim kuchárom oboznámiť sa s menej známymi prísadami. Gabrielove úchvatné obrázky prírodnej krajiny, ľudí a jedál oživujú históriu tejto slávnej kuchyne.