Temná gastronómia v časoch súženia

Pôvodný názov:

Dark Gastronomy in Times of Tribulation

Obsah knihy:

Temný turizmus (tiež Thana turizmus (ako Thanatos), čierny turizmus, morbídny turizmus alebo smútočný turizmus) je definovaný ako turizmus zahŕňajúci cestovanie na miesta historicky spojené so smrťou a tragédiou. Nedávno sa navrhlo, aby tento pojem zahŕňal aj dôvody, pre ktoré turisti navštevujú dané miesto, keďže samotné jeho atribúty nemusia z návštevníka robiť "temného turistu".

Hlavnou príťažlivosťou temných miest je skôr ich historická hodnota než ich asociácie so smrťou a utrpením. Temný turizmus sa zaoberá filozofickým pýtaním sa na smrť. Návštevníci, ktorí sa zaujímajú o tieto priestory, prejavujú svoj zámer pochopiť bolesť druhého alebo jednoducho pre vzdelávacie ciele.

Temní turisti si často predstavujú svoju konečnosť prostredníctvom postavy druhého.

Tento fenomén a odvetvie cestovného ruchu slúži na zvýšenie schopnosti spoločnosti empatického porozumenia, ako aj na poskytnutie poučenia ďalším generáciám. Napriek viacerým štúdiám, ktoré sa každoročne uskutočňujú po celom svete, sa temná gastronómia prakticky nedotkla výskumníkov.

Temná gastronómia poukazuje na kulinárske tradície za vojen, bitiek, katastrof, epidémií, genocíd, hladomorov a neobvyklých masových úmrtí. S vedením knihy Temná gastronómia v časoch súženia môže svetové publikum pochopiť význam gastronómie a jej zmeny v temných časoch. Kľúčovým prvkom prežitia v čase vojny a nedostatku zdrojov je výživa a príprava jedla.

Otázky, aké potraviny bolo možné zohnať, aké jedálne lístky sa podávali väzňom na celom svete, ako sa menili stravovacie návyky spoločnosti za tragických okolností, čo jedli vojaci v oboch svetových vojnách, vo vietnamskej vojne, v kórejskej vojne alebo v tureckej vojne za nezávislosť, tým všetkým sa venuje táto obsiahla a jedinečná kniha. Akademici na celom svete, ktorí sa zaoberajú históriou, cestovným ruchom, sociológiou, gastronómiou a príbuznými odbormi, nájdu v tejto knihe podstatný doplnok k svojim referenčným zdrojom. Je tiež ideálna pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o to, čo varili rôzne kultúry v najťažších časoch, vrátane študentov postgraduálneho a vysokoškolského štúdia; univerzitných knižníc; výskumných inštitúcií; kancelárií destinačného manažmentu; akademikov zaoberajúcich sa cestovným ruchom, podnikaním a manažmentom; združení cestovného ruchu; náborových kancelárií; novinárov z médií o cestovnom ruchu; odborníkov v oblasti cestovného ruchu; manažérov ľudských zdrojov v obchodných oblastiach; kuchárov a reštaurácií v tmavých miestach cestovného ruchu.