Technologický vývoj v oblasti konzervovania, spracovania a skladovania potravín

Pôvodný názov:

Technological Developments in Food Preservation, Processing, and Storage

Obsah knihy:

V posledných rokoch odborníci spojili výživu, zdravotníctvo a technické vedy s cieľom vyvinúť nové technológie v potravinárskom priemysle.

Keďže sa začíname zameriavať na to, ako vnímame zdravotné výhody rôznych potravinových výrobkov, vytrvalosť a techniky spracovania sa stali oveľa dôležitejšími. Rýchlo sa objavujú novinky týkajúce sa spôsobov skladovania a konzervovania potravín, preto je potrebné, aby sa uskutočnil výskum, ktorý skúma najnovšie vedecké zlepšenia a súčasné metódy spracovania potravín.

Kniha Technological Developments in Food Preservation, Processing, and Storage (Technologický vývoj v oblasti konzervovania, spracovania a skladovania potravín) je zbierkou inovatívnych výskumov o najnovšom vývoji a pokrokoch v oblasti konzervačných technológií a metód skladovania v rámci potravinárskeho priemyslu. Táto kniha, v ktorej sú zdôraznené témy vrátane výživových doplnkov, mikrofiltrácie a tepelnej technológie, je ideálne určená pre biológov, vedcov v oblasti výživy, zdravotníckych pracovníkov, inžinierov, štátnych úradníkov, tvorcov politík, odborníkov v oblasti potravinárskych služieb, odborníkov z praxe, výskumníkov, akademikov a študentov.