Technológia udržateľného balenia potravín

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Sustainable Food Packaging Technology

Obsah knihy:

Kniha sa zaoberá obalovými riešeniami, ktoré využívajú umelé biopolyméry alebo biokompozity, ktoré majú vhodné fyzikálno-chemické vlastnosti na styk s potravinami a ochranu a pochádzajú z obnoviteľných alebo neobnoviteľných zdrojov, ale v oboch prípadoch sú kompostovateľné alebo jedlé.

Prezentuje sa aj modifikovaný papier a lepenka so zvýšenými ochrannými vlastnosťami voči potravinám pri zachovaní ich kompostovateľnosti. Kniha sa zaoberá aj prírodnými zložkami, ktoré môžu zabezpečiť funkčnosť obalov, napr.

tým, že poskytujú aktívnu ochranu potravín indikujúcu ich kazenie.