Technológia pozberovej úpravy: Nové perspektívy a aplikácie

Pôvodný názov:

Postharvest Technology: Recent Advances, New Perspectives and Applications

Obsah knihy:

Pozberové hospodárenie s potravinárskymi plodinami je dôležitou súčasťou bezpečnosti a ochrany potravín v celom dodávateľskom reťazci.

Zahŕňa spracovanie poľnohospodárskych produktov, skladovanie, balenie a povrchovú úpravu, riadenie chorôb po zbere, predĺženie trvanlivosti a udržiavanie kvality a bezpečnosti potravín. V publikácii Pozberové technológie - nedávny pokrok, nové perspektívy a aplikácie sa rozoberajú niektoré dôležité aspekty pozberových technológií.

Kapitoly sa zaoberajú témami, ako sú technológie pozberovej konzervácie, manažment pozberových chorôb a pozberové spracovanie a balenie.