Technical Mycology - The Utilization of Micro-Organisms in the Arts and Manufactures - Part II Eumycetic Fermentation: Praktická príručka o kvasení

Pôvodný názov:

Technical Mycology - The Utilization of Micro-Organisms in the Arts and Manufactures - Part II Eumycetic Fermentation: A Practical Handbook on Ferment

Obsah knihy:

Táto historická kniha obsahuje praktickú príručku o kvasení a súvisiacich procesoch, pôvodne určenú pre potreby pivovarníkov a liehovarníkov, analytikov, technických a poľnohospodárskych chemikov, farmaceutov a tých, ktorí sa zaujímajú o odvetvia závislé od kvasenia.

Tento zväzok zaujme všetkých, ktorí sa zaujímajú o vedu o pivovarníctve, a bude vhodným doplnkom príbuzných zbierok. Obsah zahŕňa: "Všeobecná morfológia", "Chemické zloženie bunkovej membrány Eumycetes", "Minerálne živiny", "Stimulujúce vplyvy - všeobecné poznámky o enzýmoch Eumycetes", "Morfológia a symptomatológia mukoróz", "Kvasenie mukorózami", "Využitie mukoróz v liehovarníctve" atď.

Mnohé historické knihy, ako je táto, sú čoraz vzácnejšie a drahšie. Tento zväzok teraz znovu vydávame v cenovo dostupnom, modernom vydaní doplnenom o špeciálne objednaný nový úvod o varení piva.