Tamu: Hosť za bornejským stolom

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.

Pôvodný názov:

Tamu: A Guest at the Bornean Table

Obsah knihy:

O kuchyni Bornea, štvrtého najväčšieho ostrova na svete, ktorý obývajú tri štáty: Malajzia, Indonézia a Brunej, sa toho zatiaľ napísalo málo. Koh, fascinovaný jeho históriou, úžasnou biodiverzitou a národmi, strávil štyri roky cestovaním po ostrove, aby sa zoznámil s nespočetnými komunitami, ktoré sa podieľajú na jeho kulinárskej krajine, od pôvodných etnických skupín, ako sú Iban, Dusun, Murut, Malajci a Banjarese, až po osadníkov, ako sú Číňania, Javánci a Bugis.

Výsledkom je bohatá, pútavá a kaleidoskopická kuchyňa Tamu: Tamu: Hosť pri bornejskom stole, napísaný ako cestopis, ktorého jadrom je jedlo. Viac ako kulinárske informácie a recepty Tamu osvetľuje aj život, kultúru a tradície ľudí, ktorí tvoria túto fascinujúcu krajinu.

Obsahuje tiež množstvo informácií o menej známych rastlinných produktoch, ktoré tvoria základ miestnych kuchýň na ostrove. Rovnako ako jeho predchádzajúce tri literárne počiny, aj táto kniha je bohato vybavená fotografiami jedál a miest, ktoré vyhotovil Koh, ktorý knihu aj navrhol.