Taliansky spôsob premeny skromných ingrediencií na nezabudnuteľné jedlá

Recenzie čitateľov

Kniha „Cucina Povera“ od Giulie Scarpellegie získala prevažne pozitívne recenzie od čitateľov, ktorí oceňujú jej autentické talianske recepty a jasné, ľahko použiteľné návody. Mnohí recenzenti vyjadrujú svoje nadšenie z krásnych fotografií v knihe a z upokojujúcej, jednoduchej povahy receptov, ktoré evokujú ducha tradičnej talianskej kuchyne. Niektorí čitatelia však upozorňujú, že niektoré ingrediencie nemusia byť v USA také dostupné ako v Taliansku, a niekoľko pripomienok sa týka osobných chuťových preferencií, ktoré ovplyvňujú ich pôžitok z receptov.

⬤ Autentické talianske recepty
⬤ zrozumiteľné a prehľadné návody
⬤ krásne fotografie
⬤ nabádajú k používaniu jednoduchých surovín
⬤ ponúkajú tipy na prípravu jedál a využitie zvyškov
⬤ vyvolávajú nostalgiu a pohodu
⬤ dobre prijaté čitateľmi, ktorí oceňujú tradičnú taliansku kuchyňu.

⬤ Niektoré ingrediencie môžu byť v USA ťažšie dostupné alebo drahšie
⬤ niekoľko čitateľov zistilo, že recepty nevyhovujú ich osobným chutiam
⬤ túžba po talianskom texte popri anglickom pre študentov jazykov.

(na základe 37 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cucina Povera: The Italian Way of Transforming Humble Ingredients Into Unforgettable Meals

Obsah knihy:

Toskánska rodáčka a skúsená domáca kuchárka Giulia Scarpaleggia sa delí o zdravé, upokojujúce a nostalgické recepty cucina povera - talianskej roľníckej kuchyne, ktorá je rovnako úsporná, výživná a chutná. Taliani ju nazývajú l'arte dell'arrangiarsi alebo „umenie vystačiť si s tým, čo máte“.

Tento stáročia starý prístup k surovinám a technikám, známy ako cucina povera alebo roľnícka kuchyňa, odhaľuje dušu talianskej kuchyne v jej najlepšej podobe. Začína sa s tými najskromnejšími zložkami - fazuľou a šošovicou, lacnými rybami a kúskami mäsa, zeleninou zo záhrady, ryžou, cestovinami, zvyškami - a vďaka vynaliezavosti a dôvtipu kuchára prináša nezabudnuteľne chutné a sýte jedlá. Cucina Povera v 100 receptoch oslavuje to najlepšie z tejto tradície, od autorovho obľúbeného pappa al pomodoro (tzv.

zvyškového chleba a paradajkovej polievky) až po florentské dusené hovädzie mäso, žihľavové a ricottové gnudi a sicílsky melónový puding. Uspokojujúce pre dušu, veľmi zdravé, finančne nenáročné a jednoduché na prípravu, presne také, ako sa dnes mnohí z nás chcú stravovať.