Tajomstvá kuchárskeho korenia: Na zlepšenie viac ako sto päťdesiatich jedál

Pôvodný názov:

The Chefs Seasoning Secrets: For Improving Over One Hundred And Fifty Dishes

Obsah knihy:

V polievkach a polievkach, v ktorých sú bylinky a korenie tak dôležitým prvkom, je omáčka Lea 81 Perrins, ktorá je nezvyčajnou zmesou mnohých korenín a korenín, tým najlepším možným doplnkom.

Zmieša sa s akoukoľvek bylinkou, korením alebo zeleninou, ktorú recept vyžaduje, a v prípadoch, keď je ťažké získať určité korenie, dodá svojou nenapodobiteľnou pikantnosťou pokrmu dokonalý, úplný a neprekonateľný chuťový nádych.

V dávnejších časoch prinášali rybári do veľkého rodinného kotla každý svoj podiel rýb, a keď bol pokrm, ktorý obsahoval sušienky, cibuľu a kopu inej zeleniny, hotový, dostali všetci členovia rodiny rovnaký podiel.

Takto by mala byť pravá polievka zložená z rýb, hoci dnes máme mnoho kombinácií zeleninových polievok.