Tajný život čokolády

Recenzie čitateľov

Recenzent vyjadruje veľkú nespokojnosť s knihou, kritizuje jej ideologický postoj a autorove názory na výživu a vplyv na životné prostredie. Domnieva sa, že kniha sa odchyľuje od sľúbeného zamerania na čokoládu a prezentuje krajne ľavicový program, ktorý považuje za neúprimný a nedôveryhodný.

Recenzent uznáva popularitu srvátkových bielkovín a zdravotné výhody s nimi spojené a naznačuje, že ich výroba podporuje slušné podniky. Vyjadruje tiež odhodlanie zlepšiť svoj vlastný výber stravy znížením spotreby červeného mäsa a prípadným zastavením konzumácie kuracieho mäsa a rýb.

Kniha je kritizovaná za prezentovanie krajne ľavicovej ideológie a autoritárskeho pohľadu, pričom sa neberú do úvahy praktické výživové potreby a ekonomická realita. Recenzent považuje autorove názory na výber potravín, ako je konzumácia živočíšnych výrobkov a sóje, za nedostatočne informované a v rozpore s faktami týkajúcimi sa výživy a vplyvu na životné prostredie.

(na základe 1 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Secret Life of Chocolate

Obsah knihy:

Tajný život čokolády je kniha o čokoláde. Nie však o sladkej, masovo vyrábanej tučnej cukrovinke, ktorú väčšina z nás pozná.

Táto kniha je o čokoláde starej školy; o predkolumbovskej, stredoamerickej, horkej, korenistej, penovej a intenzívnej čokoláde, ktorá vám vyrazí dych. Čokoládové nápoje vyrobené z pražených kakaových bôbov, vody a pôvodných rastlín. V súčasnosti existuje v Latinskej Amerike mnoho rôznych foriem čokolády na pitie, z ktorých väčšina odráža európsky (španielsky) vplyv a obsahuje cukor, škoricu a mlieko.

Cieľom tejto práce je odhrnúť roky kríženia kultúr a anatómia pôvodných nápojov na báze kakaa, ktoré boli bohatšie, komplexnejšie, silnejšie a tmavšie (v každom zmysle) ako moderné formy čokolády. Táto kniha sa ponára do dávnej histórie ľudského vzťahu ku kakaovníku Theobroma cacao; v maximálnej možnej miere rozoberá farmakologické vlastnosti čokolády; a odhaľuje mýtické a magické asociácie ľudských interakcií s touto neuveriteľnou rastlinou.