Tajné ingrediencie: Magický proces kombinovania chutí

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, pričom niektorí chvália jej kreatívny prístup k vareniu a jej vzdelávaciu hodnotu, zatiaľ čo iní ju kritizujú za zastaralosť a slabé spracovanie. Mnohí profesionálni a zanietení kuchári ju považujú za poučnú, zatiaľ čo príležitostní kuchári ju môžu považovať za nedostatočnú, najmä pokiaľ ide o vizuálnu príťažlivosť a moderný kontext.

⬤ Vzdeláva v oblasti kombinácií chutí
⬤ podporuje kulinársku kreativitu
⬤ dobre popísané recepty
⬤ vhodné pre profesionálnych kuchárov a odvážnych kuchárov
⬤ považuje sa za klasiku v americkej kuchyni
⬤ príjemné pre tých, ktorí oceňujú varenie s vášňou.

⬤ Zastaraná a zle navrhnutá
⬤ chýbajú fotografie
⬤ niektoré recepty sú príliš komplikované
⬤ prílišná autobiografickosť
⬤ mnohí príležitostní kuchári môžu byť sklamaní zameraním na konkrétne jedlá namiesto širokých zásad varenia
⬤ niektorí ju považujú za výtlačok kvôli kvalite tlače.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Secret Ingredients: The Magical Process of Combining Flavors

Obsah knihy:

V kuchyni neexistujú žiadne tajomstvá, ale existujú tajné prísady, tie, ktoré sa neochutnávajú, ale chýbali by, keby sa vynechali.

Kľúč k použitiu týchto úžasných techník zvýrazňujúcich chuť nájdete v takmer 200 výnimočných receptoch, ako je jahňacie mäso s modrým syrom, jalapeños a portským a teplý šalát z hrebenatiek a žeruchy so slaninovou zálievkou.