Tacos: Recepty a provokácie: Kuchařka

Recenzie čitateľov

Kniha „Tacos: Alexa Stupaka je veľmi oceňovaná kuchárska kniha, ktorá spája tradičné a avantgardné recepty na taco s dôrazom na domáce tortilly a salsy. Je oslavovaná pre svoj inšpiratívny príbeh, kreatívne recepty a vzdelávací obsah o mexickej kuchyni.

⬤ Obsahuje širokú škálu receptov, od tradičných až po inovatívne.
⬤ Podrobné pokyny na prípravu čerstvých tortill a salsy.
⬤ Ponúka jedinečné a kreatívne nápady na taco, ktoré spochybňujú tradičné predstavy.
⬤ Krásne ilustrácie a vášnivý štýl písania.
⬤ Skvelé pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí si chcú rozšíriť svoje zručnosti.
⬤ Príbehy a vzdelávacie poznámky, ktoré umocňujú zážitok z čítania.

⬤ Niektoré recepty môžu byť pre bežných kuchárov bez prístupu k špeciálnym surovinám nepraktické.
⬤ Tón autora môžu niektorí čitatelia vnímať ako neznesiteľný.
⬤ Niektoré návody môžu obsahovať nezrovnalosti alebo chyby.
⬤ Zložitosť niektorých receptov môže odradiť príležitostných kuchárov.

(na základe 176 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tacos: Recipes and Provocations: A Cookbook

Obsah knihy:

Láska superhviezdneho šéfkuchára Alexa Stupaka k pravému mexickému jedlu zmenila jeho život; prinútila ho opustiť svet jemného pečiva a otvoriť si hit Empell n Taqueria v New Yorku. Teraz navždy zmení spôsob, akým pripravujete - a premýšľate o - tacos.

Tacos je hlboký ponor do umenia a remesla jedného z najväčších mexických kulinárskych exportov. Začnite výrobou čerstvých tortill z kukurice a múky a ich variáciami, ktoré sa zameriavajú na inovatívne obilniny a chuťové nápoje. Ďalej si osvojte salsy, od jednoduchých nakrájaných korenín až po zložité moles, ktoré sa dusia celé hodiny a majú chuť na celé dni. Nakoniec preskúmajte tradičné aj moderné náplne - od bravčového mäsa al pastor s ananásom až po pastrami s horčicovými semienkami.

Tacos je však viac než len zbierka krásnych vecí na varenie. Je v ňom zabalený aj argument: Prostredníctvom týchto receptov, esejí a nádherných fotografií Evana Sunga sa veterán s tromi michelinskými hviezdičkami zasadzuje za to, aby mexické jedlo bolo rovnako cenené ako špičková francúzska kuchyňa.