Syrové kroniky: Chronicles: Kronika syra: Cesta výrobou a predajom syra v Amerike, od poľa cez farmu až po stôl

Recenzie čitateľov

V recenziách knihy The Cheese Chronicles sa objavujú rôzne názory, ktoré vyzdvihujú pútavý štýl písania a informatívny obsah knihy o amerických remeselných syroch. Zatiaľ čo mnohí čitatelia považujú knihu za nadšenú a zasvätenú, iní majú pocit, že nemusí vyhovovať nováčikom v oblasti syrov a môže byť časom preťažká.

⬤ Elegantný a vtipný štýl písania, ktorý umožňuje pútavé čítanie.
⬤ Dobre spracované rozprávanie poskytujúce rozsiahle poznatky o amerických syrárskych majstroch a ich remesle.
⬤ Živé opisy, ktoré vyvolávajú nadšenie pre syr.
⬤ Poučné pre znalcov syra aj pre nováčikov; oboznamuje s procesom výroby syra a jeho históriou.
⬤ Inšpiruje čitateľov, aby sa dozvedeli viac o výrobe syrov alebo ocenili kvalitné syry.

⬤ Niektorí čitatelia považovali obsah za ohromujúci a hutný, takže bolo ťažké stráviť každý detail o syroch.
⬤ Nie je ideálny pre tých, ktorí sú len príležitostnými nadšencami syrov; môže sa im zdať príliš podrobný.
⬤ Niekoľko recenzií kritizovalo tempo a malo pocit, že posledné časti sa opakujú.
⬤ Niektorí čitatelia očakávali ústretovejší prístup k začiatočníkom namiesto hlbokého ponoru do špecifík remeselných syrov.

(na základe 33 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Cheese Chronicles: A Journey Through the Making and Selling of Cheese in America, from Field to Farm to Table

Obsah knihy:

The Cheese Chronicles je zasvätený pohľad na rozvíjajúci sa svet amerických syrov od jedného šťastlivca, ktorý videl viac klinov a kolies, navštívil viac syrárov a ochutnal viac lahodných (a občas smradľavých) amerických syrov ako ktokoľvek iný. Liz Thorpeová, zástupkyňa šéfa v renomovanej newyorskej syrárni Murray's Cheese, využila svoje poznámky a rozhovory zo stoviek ochutnávok trvajúcich takmer desať rokov, aby vytvorila túto odyseu po zázrakoch amerického syra. Thorpeová ponúka viac ako osemdesiat profilov najlepších, najreprezentatívnejších a najvýznamnejších výrobcov syra a opisuje americkú syrársku výrobu od odvážnych gurmánskych nadšencov spred dvadsiatich rokov (vďaka ktorým sa remeselné syry dostali na mapu) až po starostlivo kultivovaných producentov mlieka a syrov v súčasnosti.

Thorpe cestuje po národných syrárňach a továrňach, štvorhviezdičkových kuchyniach a farmárskych trhoch a vezme vás so sebou na cestu. Na svojej ceste za poznaním výroby syrov vyzdvihuje najlepšie syry krajiny a dochádza k záveru, že dnešní výrobcovia syrov môžu pomôcť zabezpečiť výživnejšie a rozumnejšie potraviny pre všetkých Američanov.

Steve Jenkins, autor slávnej knihy Cheese Primer, nazýva túto knihu „najlepšou knihou o syroch, akú ste kedy čítali“. The Cheese Chronicles je kultúrnou históriou odvetvia, ktoré zaznamenalo prielomový úspech a dosiahlo rovnocenné postavenie so svojimi európskymi príbuznými.