Syr a kultúra: História syra a jeho miesto v západnej civilizácii

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka komplexnú a odbornú históriu syra, podrobne opisuje jeho významnú úlohu v západnej kultúre a jeho vývoj v rôznych spoločnostiach. Hoci obsahuje rozsiahle množstvo informácií a citácií, skúsenosti čitateľov sa značne líšia. Niektorí ju považujú za fascinujúcu a pre milovníkov syra za povinné čítanie, iní kritizujú jej suchý tón a prílišné zameranie na náboženské a historické detaily na úkor kulinárskych aspektov.

⬤ Ponúka vedeckú a podrobnú históriu syra.
⬤ Pútavé pre tých, ktorí sa zaujímajú o priesečník jedla a kultúry.
⬤ Pristupuje k téme so serióznym akademickým pohľadom vrátane rozsiahlych citácií.
⬤ Osloví milovníkov syrov a nadšencov histórie.
⬤ Obsahuje podrobné informácie o rôznych syroch a ich kultúrnom význame.

⬤ Niektorí čitatelia ho považujú za suchopárny a nedostatočne rozprávačský.
⬤ Prílišné zameranie na kresťanstvo a náboženské aspekty, ktoré odvádzajú pozornosť od primárnej témy syra.
⬤ Nedostatok informácií o kulinárskom využití syrov a geografickej rozmanitosti.
⬤ Niektoré časti obsahujú chýbajúce slová, ktoré môžu pôsobiť rušivo.
⬤ Nie pre všetkých čitateľov je kniha prístupná; pre príležitostných nadšencov môže byť príliš akademická.

(na základe 53 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cheese and Culture: A History of Cheese and Its Place in Western Civilization

Obsah knihy:

Za každým tradičným druhom syra sa skrýva fascinujúci príbeh. Skúmaním úlohy výrobcu syra v priebehu svetovej histórie a pochopením niekoľkých základných princípov syrárskej vedy a technológie môžeme zistiť, ako sa rôzne syry formovali a prispôsobovali okolitému prostrediu, ako aj ako boli definované ich sociálnym a kultúrnym kontextom. Syr a kultúra sa snaží prehĺbiť naše chápanie pôvodu syra tým, že sa na dejiny ľudstva pozerá očami syrárskeho vedca.

Je tu aj širší príbeh, ktorý spája všetky syry do jednej histórie, ktorá sa začala objavením výroby syra a ktorá sa odohráva dodnes. Táto kniha rekonštruuje tento 9000 rokov starý príbeh na základe často útržkovitých informácií, ktoré máme k dispozícii. Sýry a kultúra sa vydáva na cestu, ktorá sa začína v neolite a prechádza nasledujúcimi storočiami až do súčasnosti. Táto cesta dejinami syra sa prelína s niektorými kľúčovými obdobiami ľudskej prehistórie a antických, klasických, stredovekých, renesančných a moderných dejín, ktoré formovali západnú civilizáciu, pretože tieto obdobia formovali aj životy výrobcov syra a rozmanité syry, ktoré vyvíjali. Kniha ponúka užitočnú optiku, cez ktorú sa môžeme pozrieť na náš postoj k syrom v dvadsiatom prvom storočí, ktorý sme zdedili z minulosti, a na náš postoj k potravinovému systému v širšom zmysle.

Táto osviežujúco originálna kniha osloví každého, kto má rád históriu, jedlo a najmä dobrý syr.