Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.
World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values
Toto rozsiahle a komplexné dielo, ktoré je kompletne revidované a aktualizované, skúma rôzne aspekty zeleniny z medzinárodného hľadiska. Rozmanitosť a hĺbka pokrytia zeleniny je do veľkej miery výsledkom rozsiahleho zázemia a skúseností autorov Vincenta Rubatzkého a Masa Yamaguchiho, ako aj významného prispenia kolegov a odborných recenzentov.
Tento logicky usporiadaný text plný početných ilustrácií, fotografií a tabuliek sa začína prehľadným úvodom k témam, ako sú: súčasná úloha zeleniny ako svetovej potravinovej plodiny, pôvod a klasifikácia zeleniny, zelenina vo výžive ľudí, rastlinné toxické látky a folklór týkajúci sa zeleniny. V tejto časti sa nachádza aj základný materiál o základných princípoch pestovania plodín a produkcie v nepriaznivých podmienkach. Veľká časť materiálu obsiahnutého v knihe sa zameriava na hlavné a menej významné druhy zeleniny, ich pôvod, taxonómiu, botaniku, fyziológiu, produkciu a pozberovú úpravu, zloženie a využitie. Okrem toho sú uvedené aktuálne štatistiky svetovej produkcie mnohých zeleninových plodín, ako aj zoznamy dôležitých chorôb, hmyzu a iných škodcov pre mnohé skupiny čeľadí.
Medzi novinky tohto vydania patria: *tri nové kapitoly venované hubám, vodnej zelenine, bylinkám a koreninám *niekoľko prílohových tabuliek so zoznamom zeleniny podľa čeľadí, rodov, druhov, výživovej hodnoty a odporúčaných podmienok skladovania mnohých druhov zeleniny Úvodná kapitola ponúka vynikajúce informácie o úlohe zeleniny pre začínajúcich i pokročilých študentov v USA i vo svete. Nasledujúce kapitoly poskytujú odborníkom, profesorom, poľnohospodárskym agentúram, komerčným pestovateľom a pracovníkom spracovateľského a semenárskeho priemyslu lepšie pochopenie jednotlivých druhov zeleniny.