Svetová encyklopédia rýb a mäkkýšov: Ilustrovaný adresár obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o plodoch riek, jazier a morí;

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 17 hlasoch.

Pôvodný názov:

The World Encyclopedia of Fish & Shellfish: Illustrated Directory Contains Everything You Need to Know about the Fruits of the Rivers, Lakes and Seas;

Obsah knihy:

S touto neoceniteľnou kuchárskou knihou pripravíte viac výživných morských plodov. Úžasná obrazová encyklopédia vás prevedie zložitosťou spracovania a prípravy všetkých druhov rýb a mäkkýšov, od dobre známych druhov, ako je losos a treska, až po nezvyčajné mäkkýše a exotické ryby.

Podrobné heslá adresára obsahujú opis a fascinujúce fakty o jednotlivých morských plodoch, rady, ako si ich vybrať čo najlepšie, a spôsoby prípravy a varenia. Potom nasleduje 100 lákavých receptov s ilustrovanými postupmi krok za krokom. Medzi jedlá patria rybie koláčiky z lososa, ustrice Rockefeller, homár Thermidor, mušle so samfírom a limetkou, pikantný šalát z kreviet inšpirovaný thajskou kuchyňou a pečená treska s pancettou a fazuľkami.

Nájdete tu fakty o výživových hodnotách a základné informácie o nákupe, príprave a varení. Inšpiratívne recepty obsahujú všetky známe ryby a mäkkýše, ako sú tuniak, losos, treska jednoškvrnná, krevety a ustrice, ako aj celý rad zaujímavých druhov, od abalone, tilapie a zubáča až po smrteľne nebezpečnú, ale chutnú rybu fugu, a ponúkajú rybie polievky, predjedlá, mušle, paštéty a teriny, šaláty, každodenné hlavné jedlá, ľahké a zdravé pokrmy a elegantné jedlá na pohostenie.