Hodnotenie:
Kniha poskytuje komplexné dejiny cukrového kapitalizmu, podrobne opisuje jeho vplyv na svetové ekonomiky, spoločnosti a historické udalosti. Hoci je dobre napísaná a informatívna, niektorí čitatelia ju považujú za nudnú a bez jasných tém. Niektorých recenzentov sklamala aj absencia vizuálnych údajov, ako sú tabuľky a mapy.
Výhody:⬤ Dobre napísaný a informatívny
⬤ komplexný prehľad histórie cukru a jeho vplyvu na globálny kapitalizmus
⬤ bohatý kontext na pochopenie rôznych faktorov súvisiacich s obchodom s cukrom
⬤ vyniká hĺbkou témy, ktorá sa často prehliada.
⬤ Môže byť nudným čítaním s hlasom pripomínajúcim učebnicu
⬤ chýba jasná téma v rámci kapitol
⬤ nedostatočné vizuálne pomôcky, ako sú tabuľky a mapy
⬤ niektorí čitatelia sa domnievali, že je príliš zameraná na negatívne aspekty kapitalizmu a vykorisťovania.
(na základe 5 čitateľských recenzií)
The World of Sugar: How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment Over 2,000 Years
Definitívna 2500-ročná história cukru a jeho ľudských obetí, od jeho málo známeho pôvodu ako luxusného tovaru v Ázii až po celosvetovú devastáciu životného prostredia a pandémiu obezity.
Väčšinu histórie sa ľudia zaobišli bez rafinovaného cukru. Koniec koncov, v našej strave neslúži na žiadne nevyhnutné účely a jeho získavanie z rastlín si vyžaduje tvrdú prácu a vynaliezavosť. Granulovaný cukor bol prvýkrát vyrobený v Indii približne v šiestom storočí pred naším letopočtom, no takmer 2 500 rokov potom zostal cukor v jedálničku väčšiny ľudí na okraji záujmu. Potom bol zrazu všade. Ako sa cukor dostal do takmer všetkých potravín, ktoré konzumujeme, a ako sa stal zdrojom chorôb a ekologickej krízy?
Kniha Svet cukru sa začína prvými dôkazmi o výrobe cukru. V stredoveku prinášali obchodníci malé množstvá vzácnych bielych kryštálov rádžom, cisárom a kalifom. Keď sa však cukor dostal cez Stredozemné more do Európy, kde sa trstina nedala pestovať, dopyt vyvolal brutálnu honbu za dodávkami. Európske túžby sa uspokojili prostredníctvom zotročenej pracovnej sily.
Dve tretiny z 12. 5 miliónov Afričanov prevezených cez Atlantik bolo určených na cukrové plantáže. V dvadsiatom storočí bol cukor hlavným zdrojom kalórií v strave v celej Európe a Severnej Amerike.
Cukor zmenil život na každom kontinente, vytvoril a zničil celé kultúry prostredníctvom industrializácie, migrácie pracovných síl a zmien v stravovaní. Cukor prinášal bohatstvo, korumpoval vlády a formoval politiku technokratov. A vyvolal volanie po slobode, ktoré malo následky, ktoré zmenili svet. V definitívnom rozprávaní Ulbeho Bosmu pochopenie minulosti cukru znamená nahliadnuť do pôvodu nášho vlastného sveta kukuričného sirupu a etanolu a začať vidieť hrozbu, ktorú nie tak jednoduchá komodita predstavuje pre naše telá, životné prostredie a komunity.
