Sushi

Recenzie čitateľov

Kniha je považovaná za nevyhnutnú pre milovníkov sushi a poskytuje hlboký ponor do umenia prípravy sushi, pričom podrobne opisuje rôzne ryby, ich ročné obdobia a správne techniky. Jej praktické využitie však môže byť pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú recepty, obmedzené, keďže ide skôr o vizuálneho sprievodcu a menej o knihu receptov.

⬤ Nevyhnutné pre milovníkov sushi
⬤ hlboké vysvetlenie druhov rýb a ročných období
⬤ skvelé pre stredne pokročilých a pokročilých nadšencov sushi
⬤ krásna prezentácia
⬤ k dispozícii v japončine a angličtine
⬤ poskytuje úctu k sushi tradícii.

⬤ Chýbajú recepty
⬤ mnohé ryby nie sú k dispozícii v bežných sushi reštauráciách
⬤ zväčša obrázková kniha s minimom textu
⬤ nemusí byť užitočná pre začiatočníkov, ktorí hľadajú praktický návod.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Sushi je jedlo, ktorému sa nič nevyrovná. Je známe ako medzinárodne obľúbená pochúťka a japonský poklad.

Edomae sushi, ktoré je dnes v Amerike najrozšírenejšie, obsahuje lahodnú zmes surovej ryby, octu a varenej ryže. Okrem týchto ingrediencií je dôležitá harmónia a rovnováha.

Záleží na každom detaile, od výberu rýb a prípravy ryže až po čaj, s ktorým sa podáva. Renomovaný šéfkuchár sushi Kazuo Nagayama tu uvádza svoje osobné recepty s nádherne nafotografovanými príkladmi, ktoré poskytujú pohľad na starostlivé umenie, ktoré sa podieľa na výrobe každého kúska, pri ktorom sa čitateľovi určite budú zbiehať sliny Sushi je usporiadané podľa ročných období, ktoré odrážajú dostupnosť hlavných surovín, a obsahuje premyslené opisy a informačné grafiky.