Supa YA Ramen: Ramen znovuobjavený

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, mnohí chvália jej chutné a originálne recepty, zatiaľ čo niektorí používatelia vyjadrujú frustráciu z jej formátovania a úrovne zložitosti. Celkovo sa zdá, že dobre vyhovuje dobrodružným kuchárom, ktorí hľadajú jedinečné chute, ale môže predstavovať problém pre tých, ktorí dávajú prednosť jednoduchším a rýchlejším receptom.

⬤ Recepty sú chutné, jedinečné a dobre fungujú
⬤ prísady sa dajú ľahko nájsť
⬤ živé a pútavé fotografie
⬤ ponúka rozmanitosť chutí
⬤ vhodné pre odvážnych kuchárov.

⬤ Zlé formátovanie zoznamov ingrediencií sťažuje ich čítanie
⬤ recepty si vyžadujú veľa príprav a špecifických ingrediencií, čo nemusí byť praktické pri každodennom varení
⬤ nie všetci používatelia považujú knihu za užívateľsky prívetivú.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Supa YA Ramen: Ramen Reinvented

Obsah knihy:

Eklektické, hravé a chutné. - Yotam Ottolenghi

Vitajte v odvážnom svete nových možností v tejto zbierke receptov od zakladateľa kultovej reštaurácie Supa Ya Ramen.

Luke Findlay strávil v roku 2019 nejaký čas objavovaním Tokia a stal sa posadnutý myšlienkou posunúť pravidlá ramenu až na hranicu ich možností. To, čo začalo ako mimoriadne úspešný večerný klub v jeho dome v Hackney, sa odvtedy stalo dvoma mimoriadne populárnymi reštauráciami v londýnskych mestách Dalston a Peckham. Nedočkaví zákazníci stoja v rade za rohom na misku tohto "tradične neautentického" ramenu "novej vlny".

Vo svojej debutovej knihe nám Luke ukazuje eklektický štýl varenia, ktorý starostlivo zvažuje každý prvok dokonalej misky. Ochutené oleje, nakladané uhorky a fermenty, koreniny, vývary a polevy sa objavujú spolu s Lukovými receptami na radikálne kombinácie chutí vrátane neslávne známeho Cheeseburger Mazesoba doplneného Bread and Butter Pickles a stále populárnej misky Celeriac Chashu. Nechýbajú ani prílohy, omáčky a dezerty, ako napríklad Hot Honey Drizzle, Classic Chilli Oil, Smacked Cucumber Pickles a lákavá Malt Noodle Ice Cream with Miso Caramel.

Supa Ya Ramen je oslavou remesla ramenu bez hraníc - je to majstrovská trieda v kombinovaní tradičných techník s ingredienciami, ktoré máte radi, zatiaľ čo Luke vám bez námahy dodá sebavedomie pri experimentovaní s chuťou, aby ste si vytvorili svoju vlastnú dokonalú misku a zmenili svoju hru na ramen.