Šunka z údiarne, lžičkový chlieb a víno Scuppernong: Vydajme sa na cestu do južných Apalačských ostrovov: Folklór a umenie varenia v južných Apalačoch

Recenzie čitateľov

Kniha spája bohatú históriu apalačskej kultúry s tradičnými receptami a ponúka čitateľom nostalgiu aj pohľad na život v horách. Hoci mnohí považujú príbehy za očarujúce a recepty za nostalgické, niektorí upozorňujú, že nie všetky recepty sú praktické na moderné použitie.

Kniha poskytuje fascinujúce anekdoty a príbehy o apalačskej kultúre, obsahuje zbierku tradičných receptov, ktoré vyvolávajú nostalgiu, a je dobre hodnotená pre svoj informatívny obsah o dedičstve potravín. Čitatelia oceňujú spojenie osobnej histórie a folklóru s kulinárskym poučením.

Niektoré recepty nemusia vyhovovať dnešným chutiam alebo dostupným surovinám, čo vedie ku kritike ich praktickej stránky. Niekoľko čitateľov zaznamenalo problémy s kvalitou použitých výtlačkov. Okrem toho kniha nie je typickou kategorizovanou kuchárskou knihou, ktorá nemusí splniť všetky očakávania.

(na základe 77 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine: The Folklore and Art of Southern Appalachian Cooking

Obsah knihy:

Víťaz ceny James Beard Cookbook of the Year, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine kombinuje lahodné recepty apalačskej kuchyne s folklórom okolo priekopníkov a súčasných usadlíkov v tejto oblasti.

Moderná klasika, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine ponúka chutné jedlá a folklór z horskej oblasti Blue Ridge na oslavu dobrých ľudí, bohatých tradícií a prírodných krás v jednom z najcennejších regiónov Juhu. Každá stránka je plná pútavých príbehov o pálenke a bourbone, kukuričnom chlebe a sušienkach a šťavnatej nádhere diviny a šunky z udiarne!

Jednoduché (a často prekvapivé) recepty pre domácich kuchárov vyvolávajú spomienky na babičkin kuchynský stôl a fotografie oživujú históriu stromov, podhoria a horských miest. Nečítajte na prázdny žalúdok!

Chvála pre Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine:

Joeova kniha spôsobuje, že sa mi zbiehajú slinky na južanské jedlá a moje srdce baží po južanských príbehoch. Od čias série Foxfire ma niečo z apalačskej skúsenosti tak nenadchlo. -- Pat Conroy, autorka bestselleru New York Times South of Broad

Ocenená kniha Joea Dabneyho poľudšťuje južanské jedlo svojimi očarujúcimi príbehmi a rozhovormi. -- Nathalie Dupree, autorka knihy Nathalie Dupree's Shrimp and Grits Cookbook