Hodnotenie:
Kniha Sugar Rush od Johnnyho Iuzziniho je vysoko cenená medzi začínajúcimi aj skúsenými pekármi pre svoje komplexné techniky, vizuálne atraktívne recepty s fotografiami krok za krokom a podporný inštruktážny štýl. Mnohí recenzenti oceňujú jeho dobre organizovanú štruktúru, ktorá umožňuje pekárom postupne si budovať svoje zručnosti. Kniha obsahuje rozmanité recepty, ktoré oslovia všetkých nadšencov pečenia, a kladie dôraz na pochopenie toho, ako a prečo sa pečie, čím sa stáva prístupnou a príjemnou.
Výhody:⬤ Podrobné techniky s fotografiami krok za krokom
⬤ prehľadné a pútavé písanie
⬤ široká škála receptov, ktoré lákajú pekárov všetkých úrovní
⬤ cenné tipy a poskytnuté nástroje
⬤ usporiadané spôsobom, ktorý postupne buduje vedomosti
⬤ skvelé pre začiatočníkov aj odborníkov.
⬤ Niektorí čitatelia mali pocit, že usporiadanie je mätúce
⬤ niekoľko z nich ešte recepty nevyskúšalo, takže ich názory nemohli byť plne založené na praktických skúsenostiach
⬤ a jeden recenzent poznamenal, že rozhodnúť sa, čo vyskúšať ďalej, bolo vzhľadom na rozsiahle možnosti knihy náročné.
(na základe 99 čitateľských recenzií)
Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking
Držiteľ ocenenia Jamesa Bearda, cukrár Johnny Iuzzini, sa v tomto kompletnom kurze pečenia v knihe vracia k základom, v ktorých nájde všetko, čo domáci pekár potrebuje, aby mohol s istotou pripraviť viac ako 150 sladkostí so sofistikovanými chuťami.
Iuzzini sa na začiatku podelí o svoje odborné tipy týkajúce sa základov, ako je výroba karamelu a miešanie maslových koláčov, so sprievodnými fotografiami krok za krokom, a potom prejde k receptom na slané karamelky a lepkavý karamelový koláč s datľami. Po zvládnutí jednoduchej metódy na výrobu ľahkých ako vzduch pusiniek si každý môže pripraviť éterické espresso marshmallow, míľové suflé a žuvacie francúzske makarónové sendvičové sušienky. Čitatelia si konečne môžu rozšíriť svoje obzory v oblasti koláčov a zmrzliny o také vzrušujúce chute, ako sú tie v tortách s hnedým cukrom a melasou a v zmrzline s horkým pomarančom.
Na 250 fotografiách nájdete inštruktážne zábery techniky, ktoré uistia pekárov na každom kroku, ako aj úžasné fotografie hotových dobrôt. S knihou Sugar Rush nebolo domáce pečenie nikdy jednoduchšie - ani lákavejšie.