Stredoveká kuchyňa - recepty z Francúzska a Talianska

Recenzie čitateľov

Kniha „Stredoveká kuchyňa“ je vysoko oceňovaná za dobre organizovaný a vedecký výskum stredovekej kuchyne, doplnený autentickými receptami a historickými poznatkami. Recenzenti oceňujú jej široký záber pre kulinárskych nadšencov aj historikov, hoci niektorí kritizujú jej prístupnosť a podrobnosti týkajúce sa niektorých aspektov stredovekého života.

Kniha vyniká odbornou erudíciou, ponúka zaujímavé a jedinečné recepty, poskytuje podrobný historický kontext a je dobre organizovaná ako súčasná kuchárska kniha. Mnohí recenzenti našli v receptoch úspech a ocenili spojenie historických a kulinárskych informácií.

Niektorí čitatelia si všimli nedostatok podrobností v niektorých historických aspektoch, chýbajúcu alebo komplikovanú dostupnosť ingrediencií a v niektorých prípadoch problémy s chýbajúcimi stranami alebo chybnými výtlačkami. Niekoľko z nich považovalo recepty za zložitejšie alebo menej prístupné v porovnaní s inými stredovekými kuchárskymi knihami.

(na základe 37 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Medieval Kitchen - Recipes from France and Italy

Obsah knihy:

Stredoveká kuchyňa je nádherné dielo, v ktorom historici Odile Redonová, Francoise Sabbanová a Silvano Serventi zachraňujú z temného zabudnutia slávnu kuchyňu stredoveku. Ukazuje sa, že stredoveká gastronómia bola vynikajúca - nádherná zmes chutí, vôní a farieb. Tieto recepty, odborne zrekonštruované z prameňov zo štrnásteho a pätnásteho storočia a starostlivo prispôsobené modernej kuchyni, predstavujú skutočnú hostinu. Stredoveká kuchyňa živo vykresľuje kontext a tradíciu autentickej stredovekej kuchyne.

„Táto kniha je potešením. Nestáva sa často, aby mal človek tú česť pracovať s tak podrobným a ľahko použiteľným textom. Je to živá história, ktorú môže praktizovať začiatočník aj majster, praktická história, ktorú môžu v našich domovoch vykonávať tí z nás, ktorí žijú v modernej dobe.“ Wanda Oram Miles, The Medieval Review.

“ Stredoveká kuchyňa, podobne ako iné klasické kuchárske knihy, je nutkavým čítaním a zároveň poskytuje praktickú zbierku receptov.“ - Heather O'Donoghue, Times Literary Supplement.