Stravovacie návyky a zdravie: Prístup vedy o výžive

Pôvodný názov:

Dietary Patterns and Health: A Nutrition Science Approach

Obsah knihy:

Veda o interpretácii vzťahu živín v potravinách k rastu, reprodukcii, zdraviu, udržaniu a chorobám organizmu je známa ako výživa. Tento odbor skúma aj procesy asimilácie, vylučovania, biosyntézy, príjmu a katabolizmu.

Celkové množstvo živín, ktoré človek alebo organizmus prijme, sa nazýva strava. Prijíma sa na posilnenie a udržanie optimálnej úrovne zdravia. Zdravý stravovací režim si vyžaduje príjem vitamínov, minerálnych látok, tukov, bielkovín a sacharidov v správnom množstve.

Cieľom vedy o výžive je zlepšiť kvalitu života, dlhovekosť a zdravie jednotlivca. Zameriava sa tiež na zníženie rizík chronických ochorení, ako je cukrovka, rakovina a viaceré kardiovaskulárne ochorenia.

Táto kniha skúma, analyzuje a obhajuje piliere vedy o výžive a jej mimoriadny význam v modernej dobe. Súčasťou je aj podrobné vysvetlenie rôznych pojmov a aplikácií súvisiacich s touto disciplínou.

Tým, ktorí hľadajú informácie na prehĺbenie svojich vedomostí, táto kniha výrazne pomôže.