Stôl Tahini: Tahahini: 100 receptov na každé jedlo, ktoré sa dajú prekonať humusom

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je dobre prijatým zdrojom kreatívnych receptov na báze tahini, vyznačuje sa skvelou organizáciou, atraktívnymi fotografiami a množstvom možností pre rôzne diéty. Mnohí používatelia však vyjadrujú značnú nespokojnosť s formátovaním pre Kindle, ktoré znehodnocuje celkový zážitok.

Kreatívne a chutné recepty na tahini, dobre organizované usporiadanie, krásne fotografie, vzdelávací obsah o Izraeli a tahini, obsahuje zdravé, vegetariánske, bezlepkové a vegánske možnosti, pozitívne skúsenosti používateľov s receptami.

Zlé formátovanie Kindle vedúce k problémom s čitateľnosťou, prekrývanie textu, malá veľkosť písma, nedostatok základných funkcií Kindle (vyhľadávanie, výber stránky), niektorí používatelia považovali recepty za nedostačujúce.

(na základe 26 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal

Obsah knihy:

Väčšina ľudí, ktorí poznajú tahini, chápe sezamovú pastu len ako jeden zo stavebných prvkov hummusu. Podľa Amy Zitelmanovej, generálnej riaditeľky a spoluzakladateľky spoločnosti Soom Foods, ktorá je popredným dodávateľom tahini a výrobkov z tahini na americkom trhu, však kulinársky potenciál tahini ďaleko presahuje hummus. V knihe The Tahini Table: V knihe Tahini: Za hranice hummusu so 100 receptami na každé jedlo sa tahini predstavuje domácim kuchárom ako nový základ špajze, ktorý možno použiť v receptoch od dipov až po dezerty.

Tahini, vyrobené z lisovaných pražených sezamových semienok, je zdravá, vegánska, bezmliečna, bezlepková a nízkosacharidová superpotravina bohatá na omega mastné kyseliny, bielkoviny a vápnik. Hoci historické korene tahini siahajú na Blízky východ, Zitelman sa snaží rozšíriť kulinárske hranice tahini aj mimo tradičných blízkovýchodných jedál. Kniha Tahini Table obsahuje 100 receptov, ktoré predstavujú širokú škálu použitia tahini. Toto "kultové korenie" je dostatočne jemné na to, aby mohlo inšpiratívne nahradiť vajcia, syr, majonézu a smotanu v receptoch, ktoré americkí domáci kuchári pripravujú pre svoje rodiny každý deň. The Tahini Table ponúka tahini hacky na prepracované americké klasiky vrátane vegánskeho "queso", majonézy bez vajec a bezlepkových koláčikov.

Zitelman píše s ohľadom na domáceho kuchára, od vegánskych makarónov so syrom a kuracieho rezeňa s tahini až po čokoládové toasty s halvou a tahini flan, pričom tahini vkladá do každodenného varenia chutnými a nečakanými spôsobmi. Vďaka krásnym farebným fotografiám, príspevkom od najlepších šéfkuchárov reštaurácií a jednoduchým náhradám pre rôzne diéty kniha The Tahini Table dokazuje, že tahini je ďalším nevyhnutným základom špajze pre domácich kuchárov všade na svete.