Hodnotenie:
Celkovo je „Luscious, Tender, Juicy“ od Kathy Hunt veľmi chválenou kuchárskou knihou, ktorá ponúka množstvo chutných a ľahko použiteľných receptov vhodných pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Kniha je oceňovaná pre svoje krásne fotografie, inšpiratívne písanie a praktické tipy na varenie, vďaka čomu je radosť ju v kuchyni používať. Mnohí recenzenti vyzdvihovali najmä prehľadné návody a zaradenie zaujímavých kulinárskych príbehov a kombinácií ingrediencií.
Výhody:Jednoduché recepty, ktoré sú prístupné pre všetky úrovne zručností.
Nevýhody:Krásne fotografie sprevádzajúce každý recept.
(na základe 19 čitateľských recenzií)
Luscious, Tender, Juicy: Recipes for Perfect Texture in Dinners, Desserts, and More
Nič nezničí dobré jedlo rýchlejšie ako suchá, gumová alebo lepkavá konzistencia. Huntová sprevádza čitateľov piatimi kapitolami o svetových predjedlách, hlavných jedlách, prílohách, dezertoch a pečive, pričom uvádza zoznam vlhkých ingrediencií a návrhy na zachovanie sviežej konzistencie.
Táto majstrovská trieda textúry, napísaná pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, inšpiruje k oceneniu zručností potrebných na vytvorenie vynikajúceho pocitu v ústach - často prehliadaného aspektu varenia. V knihe Luscious, Tender, Juicy nájdete množstvo techník prípravy - od vyprážania rezancov a smaženia rýb až po grilovanie jemnej zeleniny a pečenie výdatného mäsa.
Hunt vysvetľuje, ako zachovať jemnosť a chuť jedla, čo je základný aspekt chutného jedla. Posledné dve kapitoly, „Luxusné koláče, torty a pudingy“ a „Zamatové sušienky, pečivo a chlieb“, sa zameriavajú na sladkosti, ktoré by neboli príjemné (a dokonca ani jedlé), keby neboli nadýchané, roztopené alebo lepkavé.
