Stať sa pekárom

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 8 hlasoch.

Pôvodný názov:

Becoming a Baker

Obsah knihy:

Poučný sprievodca kariérou pekára, ktorý napísala uznávaná novinárka Glynnis MacNicolová na základe skutočných skúseností odborníčky v tejto oblasti - nevyhnutné čítanie pre každého, kto zvažuje cestu k tomuto náročnému, ale zároveň obohacujúcemu povolaniu.

Nahliadnite do zákulisia a nechajte sa viesť tými najlepšími, aby ste zistili, aké to naozaj je a čo všetko si vyžaduje stať sa pekárom.

Uznávaná novinárka Glynnis MacNicolová zavedie čitateľov k predným pultom pekární a kaviarní, aby im ponúkla úprimný portrét moderného pekárstva. MacNicolová je v tieni Mary Louise Clemensovej, majiteľky a vedúcej pekárne Ladybird Bakery v Brooklyne, aby odhalila, ako pekári pracujú a ako vyniknú v susedstve, komunite a meste. V knihe Stať sa pekárom MacNicolová odhaľuje cestu, ako sa stať pekárom, od vzdelávania až po tvorbu nových receptov, od vyjednávania s dodávateľmi až po možnosť otvorenia malého podniku.

Pripravte legendárne koláčiky „Brooklyn Blackout“ v kuchyni Ladybird, vytvarujte croissanty v obľúbenej pekárni Sea Wolf v Seattli a dozviete sa, prečo si pekári myslia, že Great British Bake-Off uchvátil našu kolektívnu predstavivosť.

S tým, ako sa potravinársky priemysel prispôsobuje 21. storočiu, sa úloha pekára stáva čoraz dôležitejšou súčasťou nášho života. Pre tých, ktorí sú nadšení pre výživu, prácu rukami a miesto miestnych podnikov v komunitách, je to najcennejší informačný rozhovor, aký kedy budete mať - povinné čítanie pre každého, kto uvažuje o tejto kariére.