Hodnotenie:
Kniha je dvojjazyčná kuchárska kniha zameraná na kubánsku kuchyňu, ktorá ponúka množstvo receptov odrážajúcich rozmanité kultúrne vplyvy Kuby. Mnohí recenzenti oceňujú jednoduché pokyny a autentickosť receptov. Niektorí čitatelia však považujú knihu za menšiu, ako očakávali, a majú pocit, že niektoré recepty nezodpovedajú tradičnej kubánskej kuchyni.
Výhody:Dvojjazyčný formát (španielčina a angličtina), rozmanité a chutné recepty, ľahko použiteľné pokyny, dobré na precvičenie španielčiny, užitočné na pochopenie kuchárskych techník a celkovo dobre napísané.
Nevýhody:Niektoré recepty nemusia byť autentické alebo tradičné, veľkosť knihy je menšia, ako sa očakávalo, chýbajú obrázky, nie je dostatok typických kubánskych jedál a problémy s formátovaním verzie pre Kindle.
(na základe 34 čitateľských recenzií)
Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English
Havana je jedným z najstarších a najmalebnejších miest západnej pologule.
V 50. rokoch 20.
storočia bola obľúbenou zimnou destináciou severoamerických turistov a táto kuchárska kniha zachytáva ducha starej Havany - Habana la vieja - a jej slávne kulinárske tradície. Kubánska kuchyňa, hoci pochádza zo svojej materskej krajiny, Španielska, bola upravená a zdokonalená miestnymi potravinami, ako je bravčové mäso, ryža, kukurica, fazuľa a cukor, a požiadavkami tropického podnebia. Na tradičnom kubánskom stole majú svoje miesto aj jemné ryby z Golfského prúdu, kraby a homáre a takmer nekonečné množstvo zeleniny a šťavnatého tropického ovocia.
Táto kuchárska kniha obsahuje viac ako 50 receptov, každý v španielčine s anglickým prekladom vedľa seba - všetky sú to klasické kubánske jedlá a staré havanské špeciality prispôsobené pre severoamerickú kuchyňu. Medzi zahrnutými receptami sú: Ajiaco (slávny kubánsky guláš), varené pargo s avokádovou omáčkou, homár havanaise, Tamal en Cazuela (mäkký tamal), Quimbombo (okra), Picadillo, pečené prasiatko a Boniatillo (sladké zemiakové dulce), ako aj celá kapitola o slávnych kubánskych koktailoch a nápojoch.